묵힌다? 숙성? 디게싱?

[wemnrpo(jodaemin)]

보통 원두를 구입하고 묵힌다고 하는데 어떠한 방법으로 하는게 옳은 방법인가요?

로스팅된 원두의 포장에 아로마 벨브가 있으면 보통 그대로 두는 방법인가요?

아니면 밀폐용기에 옮겨담아 두나요?

그 밖에 방법이 또 있나요?
갑자기 귱금하네요 ㅎㅎ

[익명(223.38)]

그냥 뜯지말고 일주일정도 음지에 처박아 둡니다

[wemnrpo(jodaemin)]

음지...메모... 아마 음기가 스며들면 맛있어 지는거죵?ㅎㅎ

[익명(223.38)]

아뇨 눈에 안보여야 안까서요 저는 보이면 깝니다

[wemnrpo(jodaemin)]

깊은뜻이.. ♡

[ㅓㅏ(jhson81)]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[일프로커피(175.223)]

여기 음기의 의미는 집에서 햇볕안들고 최대한 서늘한 곳을 얘기하는거임.

[익명(114.206)]

아로마 테이프로 막고 그냥 두는 편이에여. 따면 밀폐통으로 넣고연~

[wemnrpo(jodaemin)]

벨브를 막고....메모..... 감사해용 ㅎㅎ

[ㅓㅏ(jhson81)]

전 벨브는 안막고 중간중간에 공기빼줘영...까스가 차서 있음 안좋다는거 같아스

[일프로커피(175.223)]

커피업을 한다고 아재말이 다 맞는건 아니다.아재 사견이고 틀릴수도 있으니 달려들지 마라.달려들면 아재는 물어버린다ㅋ.각설하고 전 커피에 숙성이란 단어를 좋아하지 않습니다.특히 더치.콜드브루쪽은 더욱이.커피는. 좀 더 좁혀 원두는 신선식품입니다.다시 질문한 부분에 대한 답변은 이른바 디개싱.즉 로스팅된 원두는 대부분의 이산화탄소를 포함한 가스류를 품고 있습

[일프로커피(175.223)]

니다.이 가스가 빠질때.그 시간이 보통 3일에서 여기 갤러들이 얘기하는 7일이 되는겁니다.그때부터 각 원두가 가진 향미를 잘 보여준다고 할 수 있죠.그렇다고 갓 볶은 콩이 못먹을껀 아닙니다.매우 신선하되 산미가 좀 더 있고 가볍긴 합니다.밀봉보단 로스팅일자 3일이후부턴 좋을꺼라 여기면 괜찮을겁니다

[wemnrpo(jodaemin)]

메모....... 원두는 신선식품 뽀인트