원두 150-200g(100g은 갈지않은 원두째로 넣어서 숙성, 나머지는 갈아서 에스프레소 6샷 추출)

설탕 1kg, 물 600ml

담금주(30-35도) 1.8L



에스프레소를 만들 기구가 없어서 핸드드립 했어요.

핸드드립으로 추출하면 아무래도 에스프레소보단 농도가 연하니

융 사다가 손바느질로 노가다 해서 만든 융드리퍼로 350-400ml 정도 추출해서 넣었습니다.

융드립이 생각했던것보다 훨씬 진하더군요.


끓인 캐러멜 설탕액을 식혀 넣는데

굳어서 떼 내느라 아주 개 고생을 했습니다 ㅠㅠ

안 녹을까 걱정했지만 다 녹더군요 ㅎㅎ



한달 뒤에 열어서 거르고 병에 담았습니다.

우유 타 마시니 맛있네요~