충격발언

[커잘알(rhaudtjd0511)]

오늘은 피곤해서 그냥 커피 스킵.

(그래도 이미 아침1잔 점심2잔 저녁1잔 마셨다는게함정)

내일 아침에 리이케인지 리아케인지 가려면 7시기상해야하는데

가능하려나.... 남사 신규커핑 가고싶은뎅...)

- 고민은 배송만 늦출뿐.

[커냥이(125.187)]

하리오 14그람 아이스 레시피좀 알려주세용..

[커잘알(rhaudtjd0511)]

14g으로라.... 음... 꼭 14g이여야 한다면, 서버에 얼음 8-10개, 깨 0.4배굵기, 물온도: (약배94도,중강배92도,강배88도), 뜸30g,30초. 물 55ml씩 두번 푸어링(두번째 푸어링 50초쯤에) (1분30초-1분50초사이에 끝나야함). 추출 끝나고 스푼으로 잘 저어섞고, 컵에 얼음 5-6개 넣고 거기에 추출결과물 얼음 빼고 부어 드세요 - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커냥이(125.187)]

아이스는 14그람 이상 써야되?

[커잘알(rhaudtjd0511)]

제 권장은 20g부터입니다. 최소는 18g - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커잘알(rhaudtjd0511)]

20g기준으론, 서버에 얼음 12개, 분쇄도 깨 0.5배굵기, 물온도 (약-중:94도, 중강:92도, 강:88도), 뜸 40g, 30초 , 물 75ml씩 2번 푸어링(2차 푸어링은 1분 30초쯤에, 이때 커피배드가 드러나면 안됨. 위로 물이 어느정도 있어야 함. 추출 완료 2분10초-2분30초. 드리퍼 제거 후 잘 섞고 얼음 빼기. 그리고 400ml잔에 얼음 6-7개 넣고 부어준다 - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커냥이(125.187)]

앜.. 이유가 뭐야? 과소추출 날까봐 그런가..? 근데 얼음 몇개 이렇게 레시피 짜면 얼음 무게에 따라서 비율이 달라지니까 일관성이 떨어지지 않나..

[커잘알(rhaudtjd0511)]

제 레시피로 여기저기서 해봤는데, 일단 얼음기준은 미국체리보다 살짝 작은 크기. 보통 집에서 쓰는 얼음이나 카페제빙기 얼음 크기가 그정도에요. 그리고 매번 얼음 계량하는것도 번거롭고, 애초에 녹는 양이 항상 비슷한편이고 남은걸 제거하기에, 이렇게 하면 얼음 녹은것 포함 280ml-300ml 가 맞았습니다 - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커잘알(rhaudtjd0511)]

제 의견으로 아이스는 원두를 적당히 많이 쓸수록, 얼음을 아낌없이 넣을수록 맛있습니다. - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커냥이(125.187)]

흠 집얼음이랑 카페 얼음이랑 크기 차이가 좀 나던데.. 얼음 무게 계산해서 추출비율까지 확실히 정해주는 레시피 만들어줘 ㅜㅜ .. 근데 나는 첨에 6개 얼음 깔고 최종추출물 넣을때 얼음이 15개깔고 하는데.. 반대네..

[커잘알(rhaudtjd0511)]

집 얼음판이 35구에 총 600ml 붓고 얼리니, 개당 약17g이고, 12개면 204g이네요. - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커잘알(rhaudtjd0511)]

포인트는 얼음 다 안녹이는거라;; 얼음 다 녹게 하실거면 얼음 150g 넣으세요. - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커냥이(125.187)]

오키 204그람 기준으로 해볼게 녹은거 기준 추출비율 확인해봐야지

[커냥이(125.187)]

근데 얼음 빼고 넣을때 작아진 얼음 어케 걸러?

[커잘알(rhaudtjd0511)]

스푼으로 다 녹을때까지 섞고 그러지 마요~ - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커냥이(125.187)]

이해 못했어. 얼음 녹게 스푼으로 섞거나 서버 흔들지 말라는건가

[커잘알(rhaudtjd0511)]

추출된거 적당히 섞어주라는 말입니다. 혹시나 그걸 얼음 다 녹을때까지 섞을까봐하는 말이에요. - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커냥이(125.187)]

ㅇㅋ 지금 준비중

[익명(39.7)]

리이케 커핑 아침에 하든데 그거가려면 출근버스 + 출근지하철 끔-찍

[커잘알(rhaudtjd0511)]

집 주변이 5천번대 버스 출발점이라 ㅎㅎ - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커갓(currygod)]

빨리 과테말라 커핑하고 후기냄겨랏 - dc App

[커잘알(rhaudtjd0511)]

일어날수 있으려나 걱정이;; - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커갓(currygod)]

잘알군 근데 생두 진공소분해서 상온보관하지? 얼마까지 묵혀봄??? - dc App

[커잘알(rhaudtjd0511)]

제일 오래 묵힌게 7개월인데 멀쩡합니닷. 참고로 베란다가 겨울에 저온고습 여름에 고온고습.... 진공하고 락앤락에 넣어서 그늘진곳에 놨는대 상태 좋아요 - 고민은 배송만을 늦출 뿐...

[커갓(currygod)]

고마웅 - dc App