v60 으로 내릴때 보통 너드만유투부나 푸어오버식으로 내리는데 필터에 미분이 베드위쪽으로 얼마나 묻어나오냐에 따라 추출속도가 확확 갈라지네요.
제 경험상으론 커피 굵기도 굵기인데 미분을 필터 상부에 많이 묻어있을때 속도가 확 빨라지는거같아요. 이런경우는 추출후반부에 수위가 낮아져도 정말 물이 잘빠지더라고요.
첫번째 질문은, 미분이 필터에 묻어나오는게 정상적인 방법인지. (호프만이나 기타 하리오 추출영상봐도 딱히 필터에 많이 묻어나오진 않다라고요. )
두번째 질문은... 교반 혹은 드리퍼를 돌릴때 크고 힘있게 돌릴수록 미분이 잘 묻어나오던데 미분이 어떻게 필터에 그렇게 묻어나오는제 원리를 모르겠네요.
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미분이 밑으로 가죵
ㄱㅅㄱㅅ - dc App
일반적으로 물이 없는 상태에서 혼합물은 교반에 의해 굵은 입자가 위로 올라가지만 물 속에서는 작은 입자가 위로 올라갑니다. 페이퍼를 과하게 돌릴 수록 미분이 원심력 때문에 수위가 높아지게 되고 필터 상단 외벽에 달라붙으니 미분이 하단 필터를 막는 clogging이 덜해지는게 아닌가 싶네요.
감사합니다 제가 원하는 해답이네요 ㅋㅋ - dc App
서리님 혹시 고체혼합물 교반시 입자재분포에 대한 글좀 알 수 있을까요 ? ?
캬
브라질넛 효과는 이미 유명하니 한번 검색해보세요.