차음겔 횽들 스페셜티 커피가 머임?

[익명(117.111)]

검색해봐도 무슨 크누첸이란 사람이 맨처음 썼다랑
미생물 발효향 때문에 사용됬다는 애매모호한 말만 나오고

스페셜티 커피가 정확히 뭔지 정의 내리는 글은 안나오는데
정확한 의미가 머에요?

[혜지는유미가조아(ufo1906)]

걍 쉽게 말해서 그 지역 특징이랑 개성 잘 살아있고 품질 좋은 커피 - 유미는 혜지가 실오

[익명(89.2)]

와인으로 따지면 그랑크뤼

[코히쟁(sjy3514)]

우리의 피입니다.

[나야나(27.166)]

존나 맛나고 향도 사라있는 조은 품질의 크피

[로그빌런(hshmarsss)]

스페셜티 기준이 있음 그 기준을 만족 못하면 커머셜, 흔히 우리가 말하는 케냐 aa 콜롬비아SHB 등등 국가+등급인게 커머셜임. 커머셜이라고 안좋은건 아니고 뭔가 이 커피만늬 향이 더 적은거고 좋고 안좋고는 원두 사이즈,밀도 등으로 국가별로 등급을 나눔

[로그빌런(hshmarsss)]

반대로 특색있다! 라는 점수를 얼마 이상 넘으면 스페셜티 협회에서 스페셜티로 인정을 해줌 이거로 끝. 보통 국가 + 지역명 + 농장 + 품종 + 이름이나 등급 등등 여러개가 좀 길게 써있음 이거도 정해진건 없음.

[로그빌런(hshmarsss)]

존나 좋은건 또 따로 있음. 물론 이거도 특색,향의질,원두의 질 등등 여러가지 요인이 있고 무엇보다 커피가 개취라서 딱 좋다 라고 짚어서 말할수는 없는데 일반적으로 좋다고 하는거지. COE(커피 오브 액셀런트) 라는 옥션이나 기타 등등 옥션에서 상을 탄 원두들이 보통 일반적으로 고오급 원두로 인식됨.

[익명(117.111)]

자세한 설명 ㄱㅅㄱㅅ

[로그빌런(hshmarsss)]

근데 또 여기서 TMI .가 짠! 가끔 COE등수로 장사꾼들이 낚시하는거에 낚이면 안되는데 coe 1등한 농장에서 나온걸 COE 1등이라고 팔경우가 있음. 그래서 진짜 내가 1등한 커피를 먹고싶다? COE #1 옥션랏 이라는걸 사면됨. 옥션랏이 해당 옥션에 나와서 상탄 원두를 뜻함. 이거 없으면 그냥 그 등수한 농장일때가 생각보다 존나게 많음 주의할것

[익명(89.2)]

님 이런건 댓글말고 글을 파줘.... 넘모 유익하다

[마커스(211.186)]

어렵네요... 원래는 스페셜티 커피 협회 공인 절차에 따라 볶은 콩을 공인 절차에 따라 우려내어 공인 감정사가 맛 보아 기준 100점 만점에 80점 이상 나오는 원두를 두고 스페셜티라고 한다고 알고는 있는데, 사실상 요즘 갖는 의미는 수확부터 소비자에게 가는 전 과정에서 맛을 우선으로 두고 생산되어지는 커피를 말하지 않는가 싶어요.

[모두까기인형1호(colorfully)]

식초, 못먹는거