부디 아집을 버리고

가족들 칭찬 믿지 말고

고객의 소리에 귀 기눌이는 로스터가 되길 바란다.


고객들은 레시피 같은거 신경도 안 써.
구냥 18,000원짜리 칼리타 kh-1으로 강냉이 굵기로 갈아서
양은 주전자에 100도씨 물로 대충 부어 마시는게 일반적이다 이거야.


한동안 로스팅 하지말고
이 지역 저 지역 다니면서 이 물 저 물로도 마셔보고
다른 사람이 볶은 콩하고도 비교해보고
시니어 로스터로 성장하기 바란다.



갤에서 장사할 생각 좀 그만하고