바리스타 챔피언 김사홍이라는 사람 방법인데
기존의 레벨링->템핑->추출이 아닌
레벨링->추출 하는건데
뭐가 다르냐면 레벨링툴을 길게 뽑아서 씀(저 사람은 개인제작품이라 일반용보다는 길다는 댓글이 많음)
약간의 템핑 효과는 있지만 따로 템핑은 안함
같은 원두 굵기에서
기존 템핑 방법으로 15초 나오던게
저 방식으로 하면 30초 나옴
뭔 말이냐면
기존보다 원두를 굵게 갈 수 있는거임
그래서 장점은 식었을때 맛이 더 좋다는데
그건 내가 실험해봐야 아는거고
암튼 저런 방법도 있다는거임
약배로 하면 맛 없거나 단맛 터지거나 둘 중 하나겠네
아쉬운건 두 개 퍽 단면도는 안보여주네. 그러면 확 체감 할텐데 흠
추출속도가 훅 느려진다는 이야긴 들었음 개인적으로 균일하다는 전제 하에 원두는 가늘게 가는게 좋다고 생각하는 사람이라서 딱히 땡기진 않음
난 조낸 꾹꾹 누르는 스타일
뱁새가 황새따라하는거 아님 - dc App
이해가안되누,.. 레벨링툴길게빼서 누르는느낌으로쓰면 자국남는거아니야?
누르면서 돌리더라구요
영상보고왔는데 분쇄양을 적절하게조절해서 밀어내면서 다운되니까 쌓이는층에자국이안남네유 확인확인
아 이미 올라온 글에 있었네, 나도 이 영상 레벨링툴로 한방에 해결 하는 거 보고나서, 탬핑에 대한 고정관념이 풀어짐 - dc App