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내일부터 카페에서 일하게 됐는데
미친 오늘 1시간 배우고 내일 하루종일 혼자서 해야하거든요.....
메뉴는 아메리카노, 카페라떼, 카푸치노, 캬라멜마끼야또, 코코아 뿐이 안되서
그리고 손님도 별로 없어서 하루에 10잔 정도 나가는 듯
일단 Hot메뉴는 그럭저럭 다 만들 수 있는 것 같은데
Ice메뉴가 문제네요.. 이건 뭐 가르쳐주지도 않고 어떻게 하라는건지..
그래서 차음갤 분들에 몇자 여쭙자 글쓰게 되었슴다
1. 아이스 카푸치노 만드는 법
Hot음료는 우유를 스팀내면 거품이 생기는데
Ice음료의 거품은 스팀을 낼수도 없고 그렇다고 따로 거품내는 기계가 있다고 알려주지도 않았거든요?
메뉴에 떡하니 있는데 이건 어떻게 만들라는건지...
2. 아이스 캬라멜 마끼야또
스벅에서 일하는 친구가 대충 일러줬는데
제일 밑에 시럽깔고 얼음 넣고 우유넣고 샷 붓고 캬라멜시럽 드리즐하면 되는거징??
3. 아이스초코
이건 초코 분말하고 생수넣고 얼음넣고 시럽 넣는데 안섞여서 분말이 둥둥 떠다니는데
뜨거운물을 좀 붓고 해야하는건가 ㅡㅜ?
그냥 아이스 레시피를 좀 일러줄 형들 없습니까~~?
메뉴 별로 없어서 부럽다 그런데가 개꿀이징
나도 오늘 배우지도 않은거 혼자하다 개씹망
아이스 캬라멜 마끼야또는 작업잔에 카라멜 시럽넣고 샷 넣어서 섞고 얼음+섞은거+우유+크림+토핑 아님?
아이스초코는 얼음을 가장 마지막에 넣는거 몰라 여긴그럼ㅋㅋ
아이스 카푸치노는 스팀하시고 샷추출하고 찬우유 붓고 샷 붓고 얼음 붓고 거품올림됨
그런데 여기서 사먹는 손님들은 무슨 죈가요 ㅠㅠ
마끼아또 글쓴님 순서대로 하면 만드는 중에 얼음 다녹아서 밍밍해집니다 :(
그리고 드리즐링만 하면 캬라멜맛 거의 안날껄요
초코는 뜨건물에 먼저 녹이세요.
SweetCat// 그럼 카푸치노 스팀할때 우유 적게내고 하면 되겠죠?? 어짜피 거품용이니깐
눼~ 우유양에 상관없이 같은 퀄리티의 거품을 내신다면 적은게 좋죠 :)
아 마끼아또는 시럽을 밑에 까셨군요 ㅈㅅ 샷에 시럽넣고 먼저 녹이고 우유+샷(시럽)+얼음+우유+드리즐 순서로 해보세요 :)
아 너무너무 감사합니다~@ 내일 잘 만들어볼게요^^*
잠깐 아이스캬라멜마끼야또 캬라멜시럽에 샷을 녹이고 우유를 넣고 또 시럽을 넣고 얼음을 넣고 우유넣고 드리즐 하라는건가요? 시럽이 몇번 들어가는지
오오!감사 덕분에 나도 배워감!
찬우유를 조금 부어놓고 샷 따로받아서 캬라멜 넣어서 녹이고 우유부어놓은데다 부으시고 얼음넣고 우유넣고 전체 잘 섞고 드리즐하고 리드씌워서 마무리
시럽은 컵 크기에 따라서 달라지겠죠 적당히 넣어서 맛보시고 결정하심 될듯
프레스 없남? 우리 매장에서는 찬음료용 거품은 프레스로 냈는데....
프렌치 프레스 사달라그래