대체 왜그래?
완전 수평까진아니더라도 어느정도 맞추기만 하면 되는걸
템핑에 태핑에 템핑에 태핑에 무한반복들을 하시는분들이 좀 있지?
그러다 커피 압축해놓은거 깨진다..작작해..
ㅇ 템핑을 제대로 안하면 커피가루가 역류해 머신이 드러워진다. 그래서 꽉꽉 눌러줘야된다
- 죠까세요 니네는 청소 한달에 한번하나요?
ㅇ 템핑으로 수평을 안맞춰주면 맛의 차이가난다 그래서 꽉꽉 눌러줘야된다
- 절대미각 나셨네여, 할말이 없다...너 짱임!! 혹시 너 흰개미랑 불개미랑 똥꼬맛도 구분할 줄 아는거 같다?
ㅇ 템핑을 제대로 안하면 나중에 커피케익 털어낼 때 다 으깨져서 나온다 그래서 꽉꽉 눌러줘야된다
- 그건 니가 필터를 더럽게 빨리 빼서 그래요 왜 2,3그룹이겠니? 회전율? 니가 직접 계산해봐라 매장에서 에스프레소랑 아메리카노만 나가는지
최소한 스티밍부터 우유넣고 메뉴 나갈때까지만 해도 충분히 말라요 화상아
1줄요약 - 허세부리지말고 그냥 쳐드세여
템핑에 공들이면 좋지 뭐...깔끔하고 원칙 좋아하는사람들도 있기 마련이지...템핑 좀만 열심히하면 누구 죽는줄알겠네--;
엔젤// 나도 그렇게 생각해 근데 죽자사자 덤벼드는 인간들이 많아서 그랰ㅋㅋㅋ아옼ㅋㅋ 템핑 가지고 \'님..커피 한지 얼마 안되셨나봐여? 템핑 글케하는거 아닌데..\' \'햇수로 5년쨈다..글고 템핑은 그렇게 연관이 없어요 ^_^\' \' 헛배우셨네ㅋ\' \'뭐이썅1년아?\' 하긴그렇고 웃으면서 \'저흰 베리에이션보단 드립이나 사이펀이 잘나가서여 ^^;
먼 일이 있으셨는지는 모르겠지만 ㅎㅎ 탬핑 제대로 안해주면 추출시간이 들쭉날쭉하겠죠. 그럼 자연스레 맛도 그때그때 다르고 문제가 되죠. 수평은 뭐 엥간히 심하게 경사지지만 않는다면야~
여담이지만 흰개미와 불개미의 똥꼬맛은 상당히 차이가 큽니다
흰개미불개밐ㅋㅋ ＊＊＊
진짜 표현이 대박 ㅋ
중요하다고 말해주니깐 탬핑 태핑 미친듯이 하긴하더라 ㅋㅋㅋ
(양이랑 분쇄도 적정하다고 했을 때 ) 수평\'밀도\'만 잘 맞으면 흠있는 에쏘는 거의 안나오지요. 유럽처럼 신선한 원두 쓰면 구지 강하게 눌러줄 필요도 없고. 전 요즘 영민좌 블로고 보고 TB익스트렉션에 빠졌음돠 ㅋ
여담이지만 커피쪽도 직접 해보지도 않고 남들이~카더라 하는걸 진리처럼 모시는게 너무 많음.
그렇긴 함 ㅠㅠ 탬핑하는거보고 왜이리 약하게 해?? 라는 분들은
음... 탬핑은 잘 퍼지도록 대신 커피가 안깨지도록 잘 하는게 중요할 거 같은데 그게 어렵쥬 ㅠ
으이구 왜 가만히있냐.. 탬퍼랑 필터로다가 대갈빡을 갈기지
커피를.. 이렇게 쓸수있는사람이라면 바리스타겠지? 바리스타란 사람이 탬핑에 왜 공을들여? 라고 써놨네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 어이가없다.
물론 요즘 그라인더성능들이 너무좋아져서 어느정도 비슷한 결과물을 만들수있지만 최상의맛에 최대한 근접하려고 노력하는 건데 그걸 왜하냐고여?
허세 같은 소리하고 있네 탬핑 잘못해서 다져놓은 것안에 물길이 생겨봐라 한번에 두잔씩 뽑는 투그룹 경우 언놈은 에쏘 조금 들어가고 언놈은 많이 들어갔는데 조금 들어간 놈이 너라고 생각해봐라? 좋냐? 그리고 요즘 업소들 가보면 다지는 것도 아니고 살포시 눌러서 아니 거의 살짝 갔다대고 마는 사람들도 있던데 그렇게 해서 물 추출될 때 내부에서 안다져져서 붕 뜬 가루가 잘도 압력을 만들어서 잘도 맛난 커피 만들어주겠다.
탬핑도 하나의 쇼 라고 생각합니다 일부로 큰액션을 취하고 절제된 동작을 함으로써 손님에게 후광효과를 기대할수 있게 합니다 탬핑 자체로 큰 비중은 두지않지만 추출의 기본동작으로 숙달해야만 하는 동작으로 무시하면 안된다고 생각합니다 ⓑ
이횽이 좀 맛깔나게 써서 그런것 같긴 한데 맞는말 같은데?? 바리스타학원 들을때도 이미 탬퍼 자체의 무게가 있기 때문에 미친듯이 세게 누를필요 없다고, 매번 탬핑시 일정하게 나오는게 더 중요하다고 그러고 나도 실비아 쓰면서 늘 탬핑은 일정히 유지하고 그라인더 세팅이 더 큰 차이를 만들던데...
이태리에서는 탬핑 한듯 안한듯 한답디다 ~ ㅋㅋㅋ 깝 ㅈㅅㅈㅅ