커피원두를 포장해서 파는 제품의 유통기한은 뭐야?

[모시모시(119.203)]

그니까 뭐 커클랜드 커피라든지 다른 팩에 담겨있는 커피들 말이야

유통기한이 꽤 길게 있잖아

나는 원두는 볶은지 21일쯤? 분쇄는 7일쯤? 정도 안에 먹어야 하는걸로 알고있는데
그게 그냥 신선하게 먹으려면 인거야?

그럼 유통기한의 의미는 신선하게 먹을수 있는 기한이 아니라 그냥 먹을수 있는 기한인거고?

내가 아는분이  발리에서 2년전에 사온 원두가 있는데 유통기한이 한참 남았떠라고

[부확ㅋ(58.121)]

원두는 볶은지 14일 이내로 소비해야 좋아여 에스프레소 용이면 30일까지는 쓰는데.... 원두는 유통기한이란게 애매해서 보통 포장한 날짜로 부터 유통기한을 표시해요 소비는 1달이내로 하는게 좋은데... 보통 포장한날부터 1년이나 2년쯤 유통기한을 써놓을거임.... 글이 두서없네.. 젝일

[부확ㅋ(58.121)]

추가로 깝치자면 분쇄는 먹기직전해만 하세욤

[레알마끼아또(gimmecoffee)]

그건 그냥 그때까지 먹어도 안 죽는다는 얘기 ㅋㅋ 물논 개봉하면 일주일안에 먹는게 좋고... 뭐 이미 워낙 오래되서 상관 없으려나

[레알마끼아또(gimmecoffee)]

분쇄는 신선하게 볶은 커피의 경우엔 30분이상 지나면 가치가 없다고 봐도 되지 않음? 뭐 이미 오래된 원두도 상관 없는 사람들은 분쇄후 며칠 지나도 괜찮겟지만 난 싫어 ㅋㅋ

[펜듣보(autofrom)]

먹어도 안죽는 기간이야 근데 맛을 위하면 일찍먹어 횽

[카페인(58.233)]

원두의 산패라는게 말그대로 산소접촉에 의한 거니까 밀봉 잘하고 질소포장 or 진공포장 하면 유통기한이 길어지겟찌 머 물론 맛이 좀 떨어지는거야 당연한거고 왜 마트가면 진공팩 당근 팔자나 흙당근보다는 맛이 덜하지만 오래 보관가능하자나 그원리 아님?

[부확ㅋ(58.121)]

진공팩이라기 보다는 커피는 질소포장하는걸로 알고잇습니다 하지만 기체라는게 시간지나면 빠지고 다시 산소가 들어와서 산패가 일어나고 가정이 무너지고 사회가 무너지고 그리고 위에서 레알마끼아또님 말씀이 맞습니당 원두는 일딴 분쇄하면 향과 맛이 빨리 달아나죵 분쇄후에는 빨리먹는게 제일입죠.... 늅늅이가 깝쳐서 죄송.,.,,,

[레알마끼아또(gimmecoffee)]

근데 옛날에 레알 늅늅일때 진공포장커피밖에 몰라서 그걸로 먹었는데 진공포장도 아무리 질소/진공을 잘 채운다/뺀다 해도 커피 산화를 막지 못하는듯... 같은 진공포장도 공장 출하 날짜에 가까울수록 맛이 좋달까??? 아마 로스팅후 식히는 과정에서 원두 조직 안으로 이미 산소가 어느정도 침입해서 그런듯...