안뇽.
차음갤엔 첨 쓰네.
난 창갤러야. (창업갤러리... 창女갤러리 아님..ㅜㅜ)
까페 하나 관리하고 있어.

그냥 가끔 창업갤에 까페 운영하는 횽들의 푸념들을때마다.
마음속으로만 까페들의 대동단결을 생각해본다.

다행히 우리는 큰맘 먹고
[한명당 한잔]이라는 기준을 세워서
그 기준대로 손님들이 잘 따라오는데...
아마 이런 규칙 내걸기가 거시기 할꺼야..

근데 난 이제 좀 인식이 바뀌어서...
스벅이나 베넷병신같은 데는. 맥도날드같은 저렴한 패스트 푸드..
개인이 하는곳은 어느정도 퀄리티가 있는.(이부분이 중요하다. 인테리어나 맛등은 분명히 어느 수준 이상이 되야한다.)레스토랑..
으로 사람들의 인식이 바뀌어야 할꺼라 생각해.

그렇다면 개인까페에서도 [한명당 한잔]이라는 기준은 오히려 내세우기 쉬운거지.
물론 전반적으로 손님이 납득할 수 있는 무엇인가가 있어야 한다고 생각해.

까페에서 [커피및 음료]가 차지하는 비중이 몇이나 될까?

개인이 직접 운영하고 있거나 앞으로 운영하려고 하는 횽들은
저것에 대해서 잘 생각해야 한다고 봐.

까페 운영하거나 운영할 형들.. 창업갤 놀러와.
내가 눈물 닦아줄께 ㅎㅎㅎ.

커피를 돈받고 팔기로 한 이상.. 우리는 커피를 문화나 취향으로만 대할수가 없지..
모두 힘내자.