일거 보셨나용
높은 압력에 의해 이산화탄소가 과포화되고
소수성의 커피 성분들이 거품(크레마)를 탄력있게 만든다는 것
커피오일은 크레마가 형성되는 것을 방해함


밑의 내용은 이해하기 어렵다