59.15님아 그 퍽저항이라는게

[levain(115.140)]

서리님이 올린 스캇라오 게시물 데이터봤는데 동일 추출시간에 8기압에서 가장 많은 추출양이고 9기압은 오히려 떨어진 그거

가끔 컴프레소로 체중실어서 온 힘을 다해 누르면 안내려가고

약간 힘을 빼고 천천히 누르면 그나마 잘 커피가 추출되는 경우가 있던데 똑같다고 보면 되나요

그 지점에 대략 9기압이 생겼다고 보면 되려나 으음

[익명(59.15)]

넴

[익명(59.15)]

수동 기구를 제가 추천하거나 좋아하는 이유는 추출할 때 압력이 직관적으로 손에 느껴지기 때문입니다

[levain(115.140)]

아하 ㄱㅅ 압력계달린 수동기구쓰면 더 재밌겠다 . ....

[익명(59.15)]

아무튼 저 지점이 딱히 9기압이라고 하긴 어렵고 퍽 저항이 일어난다고 보시면 됩니다 물이 커피 퍽 안에 입자 사이사이로 스며드는게 아니라 높은 수압이 일시적으로 커피퍽을 쎄게 눌러 퍽 밀도를 올리기 때문에 물이 퍽 사이사이로 곧바로 침투하지 못하고 어느 정도 시간이 걸리는거죠

[익명(59.15)]

상용 머신에서 프리인퓨전인 이런 맥락에서 여러모로 도움이 됩니다 프리인퓨전을 가할 때 압력을 높게 잡지 않는 이유기도 하구요

[levain(115.140)]

대략 이해됐습니다! 그 게시물에선 '공극성' 등등의 어려운 말이 쓰이길래 이해하기를 포기했는데 그런 맥락이었군요 아무튼 설명감사합니다