에쏘마실때

[Parasol(na0156)]

설탕 얼마나 넣어머금???

- dc official App

[ㅐㅏㅐ(luna9909)]

1t스푼

[Parasol(na0156)]

적게 넣으시네 - dc App

[익명(121.151)]

4g

[익명(121.151)]

보통 스틱 소포장이 4g임

[Parasol(na0156)]

넣어서 저어드시ㅁ? 아님 기냥 - dc App

[익명(121.151)]

팍팍 젓죠

[익명(121.151)]

애초에 너드만도 지적했지만 추출한 그 상태의 에스프레소는 윗층과 아랫층의 성분이 꽤 많이 다릅니다

[Parasol(na0156)]

알려부셔서 감사합니다 크레마에 향미가 젤 많다능게 맞죠? - dc App

[익명(121.151)]

너드만은 크레마 싫어하던데 뭐 저는 그냥 마시기 때문에

[익명(59.15)]

크레마에 향미가 많다는건 누가 그래요...

[Parasol(na0156)]

인터넷 검색해보니까 그런 글이 많이 보이길래요 아닌가봐요? 드립 내렸을때 위에 뜨는 오일같은건가보네요 - dc App

[익명(59.15)]

https://bwissue.com/tiptech/57241
이 글 읽어보시구요

[익명(59.15)]

그냥 CO2가 멜라노이딘에 의해서 거품층이 유지되는겁니다

[Parasol(na0156)]

글 ㅇ읽어보니까 마이야르 반응으로 생긴 멜라노이드라는 성분이 가스가 못빠져나가게 막고 있어서 생기는 건가보네요 그래서 시간이 지날수록 크레마 층이 얇아지는거고 글들을 찾아보니까 크레마층에 향미가 있다고 하는거는 이 멜라로이드라는 성분때문에 그런건가봐요? - dc App

[익명(59.15)]

아녀 크레마 층에 향미가 있다는건 그냥 기존의 잘못된 상식에 가깝습니다

[Parasol(na0156)]

감성의 영역이었나 보네요 ㅋㅋㅋㅋ 좋은 정보 감사합니다! - dc App

[익명(59.15)]

멜라노이딘이 커피맛에 도움이 되는 물질인건 맞지만, 그것만으로 크레마가 향미 덩어리라고 하긴 어렵죠

[익명(59.15)]

아무튼 이 이상은 복잡한 화학 영역이라 패슼ㅋㅋㅋㅋ

[Parasol(na0156)]

[ㅁㅇ(61.79)]

안넣음

[Parasol(na0156)]

안써요??? ㅋㅋㅋㅋ - dc App