40단계까지 있는 버추소가 아무것도 모르고 보면 꽤 널널해보여도 에소머신용으로 쓰면 얘기가 달라져
대부분 중강배 위주로 돌리는데 그라인더 눈금 2 아니면 3밖에 못씀
예를 하나 들어줄까?
어떤 원두는 눈금 3으로 갈아서 대략 25초 정도에 2배수가 추출되는데, 똑같은 원두를 눈금 2로 갈아서 내리면 40초 걸리고 그럼
이상태에서 눈금 2~3을 벗어나는 눈금을 쓴다? 상상도 못함
여기서 추출시간 더 정밀하게 조절하려면 결국 도징량 장난질 해야하는데 이것도 한계가 명확함
근데 20-30만따리 이하 눈금 적은 그라인더가 다 저런식임
그래서 아무리 못해도 270단계 되는 세테270 이상으로 가라는거임
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