무화과잼 받아라!

[무산소발효(masindays)]

무화과 1000g
설탕 500g
레몬주스 100g

불 끄는 온도를 계속 102도를 생각하는데

자꾸 104도로 생각하고 만들어서

좀 더 끈적 끈적해부럿...

[Parasol(na0156)]

잼중에서 무화과잼이 젤 좋아.. - dc App

[무산소발효(masindays)]

마시쪌

[익명(118.44)]

105도는 되어야 하지않나? 설탕량이 적어서 그런가 - dc App

[무산소발효(masindays)]

설탕도 적게 넣기도 하고 원래 잼의 질감은 102~104도가 저스트고 105도 넘어가면 냉장고에 넣었을 때 잴리마냥 끈적끈적해져서 빵 발라먹기 힘도로서 그냥 102도에서 끄냄

[무산소발효(masindays)]

수분 함량이나 질감은 취향이니깬 근데 ㅇㅇ

[익명(118.44)]

나는 일할때 저정도까지 온도를 올리고 텍스쳐를 봐야한다고 배웟었음 안그러면 보존 기간이 짧아진다나... 머 집에서 먹는데 이런게 무슨소용ㅋㅋㅋ 맛조그인 것을 ....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App

[무산소발효(masindays)]

펙틴이 들어있어서 펙틴 네트워크 어쩌구 저쩌구까지 생각하면 으으... 집에선 그저 맛조그 그저 맛조그!

[익명(118.35)]

지금 무화과철인가?

[무산소발효(masindays)]

8~11월달이 아마도 그럴 거시와여

[27세모솔남(175.200)]

[무산소발효(masindays)]

[고자라니(qkdfkdwkb)]

재료비 얼마나나옴?

[무산소발효(masindays)]

무화과 한 박스 10000원 손질 후 1010g 설탕 1kg 약 1800원, 500g 사용 레몬주스 200ml에 약 2000원, 100ml 사용 300ml 잼병 2개, 400ml 보관용기 3/4 채웠음 재료비만 만 이천원 즈음?

[무산소발효(masindays)]

무화과 손질할 때 장갑 꼭 끼고하셈 진액 손에 묻으면 간접딜 아펑