* 1회 테스트고, 변수통제가 확실히 된것은 아니라서 참고만 하시길
요즘엔 '낮은압력/적은도징량/굵은입자' 추출을 테스트해보고 있어서 vst 15g 바스켓을 사용 중이었다. E&B Lab 슈퍼파인 바스켓도 수입된다 길래 제일 작은 사이즈를 주문했다.
높이는 vst가 22mm, 슈퍼파인이 24mm다. 슈퍼파인은 특이한게 하단이 좁아지는 구조다. 전통적인 바스켓들이 이런식인 편이다. 기존 ims는 직선으로 떨어지는 식인데 슈퍼파인을 이렇게 한 이유가 따로 있을것 같다.
하단이 좁아지니 높이가 2mm 더 높아도 도징량은 크게 차이가 없는편이다.
이 바스켓 이런 맛이 나고 저 바스켓은 저런 뉘양스... 올바르지 못한 표현이라고 생각한다. 바스켓마다 홀 크기, 홀 갯수가 다르기 때문에 내부압력, 추출시간이 달라질 수 밖에 없다. 그래서 분쇄도를 다르게 할 수 밖에 없고, 그럼 바스켓 차이에서 오는 건지 분쇄도 차이에서 오는 건지 정확히 이야기할 수 없다.
목적은 추출속도 비교다. 이전의 경험으로는 vst는 추출이 빠르고 ims는 늦은 편이었다. 그래서 분쇄도를 더 가늘게 원하는 경우(약배전) vst를 추천하고 아니면 무난하게 ims를 추천했다.
암튼 30g 한번에 분쇄해 15g씩 도징해서 추출했다.
6bar 추출
vst 42.6g(25.5s)
슈퍼파인 43.5g(26.7s)
같은 분쇄도/추출량 상황에서 추출시간은 거의 동일했다. 그러나 재밌게도 추출양상은 달랐다. vst는 초반 추출량이 적다가(쫀득하게 몇방울) 시간이 진행될수록 추출량이 많아지는 식이었다.
슈퍼파인은 초반부터 추출량이 많은 편이었다. 하지만 증가율은 vst에 비해 서서히 증가해서 결과물은 같아졌다.
슈퍼파인 바스켓 안쪽에는 멤브레인이 덧붙여져있다. 멤브레인이 추출흐름/속도를 컨트롤해주는 것 같다.
사용한 원두는 일프로 에티오피아 게샤 무산소 샘플 받은거. 슈퍼파인으로 내린 에쏘는 약간 과소 뉘양스가 느껴졌다. 이것도 신기한 지점.
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슈퍼파인이 더 얇아야하나보군여?? - dc App
시간으로 보면 같아도 되는데, 과소가 분쇄도 때문인지 판단은 안됩니다. - dc App
과소늬앙스.... 궁금... 내일이 빨리 왓으면 ㅋㅋㅋㅋ - dc App
아주 뜻깊은 실험 낭낭합니다^^/
콩이 없어서 테스트 바로는 못하는데 슈퍼파인 좋았음 좋겠음. VST 너무 비싸 ㅋ - dc App
약배=vst라는 공식에서 빨리 경쟁자가 나왔으면!.!
멋져
E&B 노멀이나 나노테크가 홀이 715개이던데, 이게 페사도 바스켓과 같더군요(IMS 제조) IMS 컴페티션은 641개고 ims 나노테크나 프로바리스타는 홀이 661개입니다 아마 둘이 같은 제품이 맞지싶은데, 홀 갯수가 비슷하니 성향도 vst와 어느정도 비슷하지않을까 싶습니다 슈퍼파인과 vst를 비교한 리뷰어가 있던데, 페사도와 vst의 비교에서는 비슷하다고 결론내렸고요 https://towardsdatascience.com/espresso-filter-comparison-pesado-vs-vst-18a1321e62d
링크 감사합니다. 자세한 리뷰가 있었네요! - dc App
슈퍼파인과 vst의 비교는 https://towardsdatascience.com/ims-superfine-vs-vst-a-small-sample-espresso-filter-comparison-4c9233e194 이 리뷰도 주관적인 부분들이 평가에 반영되어 있어서 이렇게 생각하는 사람도 있구나 정도이지, 저는 PLATO님이 테스트하시는 것이 더 흥미롭네요 디센트의 데이터로 접근하니 제가 추측했던 성향과도 다르게 나타나는 것 같고요
배전도 높은걸로 한번 더 내려봤는데 확실히 슈퍼파인 유량증가폭이 일정하게 완만하네요. 근데 맛차이는 제가 못 찝어내는건지 구별 못 하겠어요 ㅋ - dc App