샷넣는 순서로도 맛이 바뀌나

[익명(110.70)]

어제는 큰잔에 에스프레소 받아서 거기다 얼음이랑 물타먹었는데

쓴맛이 심했음

오늘은 잔에 얼음이랑 물 넣고 그 위에 에스프레소 받았는데

쓴 맛없고 카페에서 먹는 맛처럼 만족스러웠음

전자동이라 추출조건은 같았는데

[마카모코(ehdgus2362)]

에쏘 안에 수용성 성분이 뜨거운물에 만나면 물에 더 잘 풀어져서 쓴맛이 강해지는데, 얼음 위에 부으면 에쏘가 식으면서 뜨거운 물에 만났을때보다 그 성분이 물에 잘 퍼지지 않아서 쓴맛이 덜하다고 어디 바리스타 블로그에서 그러네요

[마카모코(ehdgus2362)]

아무래도 에쏘를 바닥에 깔고 얼음을 부으면 에쏘가 얼음 표면적에 전부 닿지 않기 때문에 식는 시간이 달라서 쓴맛이 상대적으로 강한것 같음. 맞는말인지는 모르겠는데 뭐 그렇대요

[익명(110.70)]

오홍

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[마카모코(ehdgus2362)]

위에 뿌려서 크레마 살리능게 롱 블랙 아잉교