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커피의 노트를 보거나, 커핑을 가게되면


네가지 종류의 산을 쉽게 접할 수 있는데


시트러스? 타르타릭? 말릭? 락틱? 오우쉣!


미 노 스피크 잉그리시 맨! 노 잉그리시, 코리안 코리안!


는 뇌절이고 암튼




Citric Acid, 시트러스 산, 감귤류나 오렌지에서 흔히 접할 수 있는 산인데


정말 흔하게 접할 수 있는 산의 종류임,


음료수에 들어가있는 구연산이 Citric Acid 임




Tartaric Acid, 포도에 흔히 들어있는 산성계 물질이고, 주석산이라고 부름


포도즙이나 포도주 먹다보면 하부에 쌓인 결정체들이


주석산이 결정화된 주석임




Malic Acid, 사과 먹으면 느껴지는 산입니다 휴먼,


한국어로는 그래서 사과산이라고 부르는데,


이 또한 음료수 뒤에 첨가물로 많이 들어가있는 칭구임




Lactic Acid, 유제품에서 쉽게 접할 수 있습니다.


치즈, 요구르트 등의 유제품 외에도 발효 중 간장에서도 생성이 되는 칭구입니다.


요거트 아이스크림의 상큼한 산미는 바로 이 젖산 덕분입니다.




앞으로 이러한 지식을 토대로


이온음료 뒤에 적힌 산들의 종류를 좀 더 고급지게 표현하면 어떨까?!


???: 게토레이 레몬맛에는 시트릭산, 말릭산, 그리고 Ascorbic Acid와 레몬 합성향료가 이런 산미를 만들어내는 거구나!