초기에는 이것저것 따라해보다가 요즘엔 걍 막드립하는데, 난 필터벽에 원두 붙어있는 걸 내버려두기가 힘드네.
추출이 끝났을 때 원두가 필터 위에 평평하게 마무리 되어야 원두 성분이 잘 추출 될 것이라는 막연한 생각이 있는 듯.
각설하고, 드립 고수님들 한 수 부탁하빈다.
- 물 부을 때 필터에 부어지는 물 높이가 원두가 부풀었을 때의 높이 정도까지만 붓는 게 바른 추출입니까? (여기서 바른이란 원두가 가진 풍미를 최대한 뽑아내는 것)
- 사진처럼 원두가 필터 벽에 붙어있을 때는 필터 벽을 씻어내듯 푸어링해면 바른 추출에 문제가 생깁니까?
추출이 끝났을 때 원두가 필터 위에 평평하게 마무리 되어야 원두 성분이 잘 추출 될 것이라는 막연한 생각이 있는 듯.
각설하고, 드립 고수님들 한 수 부탁하빈다.
- 물 부을 때 필터에 부어지는 물 높이가 원두가 부풀었을 때의 높이 정도까지만 붓는 게 바른 추출입니까? (여기서 바른이란 원두가 가진 풍미를 최대한 뽑아내는 것)
- 사진처럼 원두가 필터 벽에 붙어있을 때는 필터 벽을 씻어내듯 푸어링해면 바른 추출에 문제가 생깁니까?
해보고 맛차이를 비교해보면되겟지요?
목적을 잊으면 안되는것이, 목적은 맛있는 커피를 얻는거잖아. 나도 이 문제가 궁금해서 바리스타에게 물어본 적 있는데 바리스타 왈 바리스타들은 이런 모양으로 옳고 그름을 판단하지 않고 맛으로 판단한다고 하더라고. 많은 도움이 됐지.. 결론은 맛이 좋게 나오면 되는거라고 생각함
호오 두 고수의 수가 일치하는고만!?!?
그냥 젓가락으러 막 휘저어
몇초나 차이난다고 그게 큰 영향이 있을까요? - dc App
저는 합니당
하리오는 필터만 타게 물 부으면 맛이 확연히 다르다고 실험했던 분 있고 웨이브는 하리오랑 다르게 필터 타도 어자피 침출식이라 괜찮을 거 같은데... 바른 추출이라기엔 그렇게 하는 사람 많이 못 본듯 러프하게 가세여