보이차가 내포성이 휼륭한 이유가 뭐야?

[ㄹㄹ(221.151)]

우롱차보다도 훨씬 오래가는것같던데 

[익명(61.78)]

위도같은 환경때문 아닐까 동정오룡은 내포성이 좋다던데

[쇼콜라,위스키 그리고 커피(kaervek)]

잎이 커서 그런가? ㅋㅋ

[루이보스(redtea95)]

폴리페놀류가 아미노산들보다 더 천천히 우러나서 그런게 아닐까

[루이보스(redtea95)]

아미노산이 맛에 영향 큰 차일수록 내포성 상대적으로 떨어지는게 그런 이유일거같은데

[익명(61.78)]

유념 방식에 따라서 차이도 날듯

[익명(121.171)]

대엽종은 소엽종에 비해 내포성이 좋은편. 전반적으로는 그렇고, 자세하게 들어가면 이런저런 이유.

[hahaha(115.21)]

운남 대엽종이 내포성 깡패라 그렇습니다. 카페인 카테킨 아미노산 등 차의 모든 성분들을, 많게는 어지간한 중소엽종의 다섯 배까지 함유하고 있습니다. 그래서 타 지역 품종으로 보이차 제다법을 흉내내봤자 그 맛이 안 나오죠. 장기보관에 의한 월진월향이 가능한 이유도 여기에 있습니다.