뜸만 잘 들이면 찬물로 드립해도 맛나게 브루잉된다해서 시도해봄
98도 물로 원두 20 물 40 뜸 1분 30초
이후 정숫물 15g씩 90g까지 물을 부어준 후 3분 15초 드리퍼 빼줌
이렇게 하면 약 75g정도 커피가 나옴
140g정도 물 추가해서 희석해서 마셔봤는데 대박임
솔직히 뜨거운 물로 내린거보다 부드러우면서 단맛이 올라오더라
향미도 크게 뜨거운물로 내린거와 큰 차이 없고
삘 꽃혀 1시간 내내 커피 내려서 병입
내일 엄마 회사에서 타마시라고 줘야지
근데 저 컬러봐 밍밍하게 내려질줄 알았는데 색깔 실화?
아 추가로 드리퍼는 칼리타 웨이브 155썼음
좀 천천히 내려지려나 싶어서
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뜸 들일 때 말고는 전부 찬물로? 어느 정도 찬물이야? 상온수?
정수기 냉수 말고 그냥 정수물 온도는 대략 24도정도 - dc App
사실 커피의 모든 좋은맛은 뜸들이기 시간때 다 나오는게 아닐까?
뜸들일때 가스가 커피 조직을 밀어내면서 미세한 크랙을 만들고 그런 크랙이 물길이 되어서 찬물에도 커피조직이 원활하게 물을 흡수배출해줘서 그렇다네 - dc App
오늘 받은 브라질 원두로 개스 빠지면 한번 시도해봐야징
단맛이 대박이라는 점이 엄청 끌리네 느낌적인 느낌으로 단맛이 잘 살 것 같긴 하다
완전 신기
노동력 생각하시면 그냥 더치를 하시는 게... - it's perked!
카페인을 너무 많이 섭취할까 싶어서 일부러 드립으로 내림 - dc App
급속 더치 제조 - dc App
뭐 콜드브루의 일종이니 맞는말이지 ㅋㅋ - dc App
그러게 콜드브루랑 맛차이 있는지 궁금하네
콜드브루의 그 뭔가 뭉개진것같은 맛과 향미랑은 달라 희석해서 마시면 뜨거운물로 내린거랑 약간의 밸런스 차이만 있고 거의 같다고 보면 돼 - dc App
와 콜드브루 그 뭉개진맛 싫어서 안먹는데 이거 함 해봐야겠다 ㄱㅅ
오 함 해바야징
뜨건물로 내릴때 보다 카페인 함량이 좀 낮을까요?
영향이 없지는 않겠지만 카페인 함량은 물이랑 원두가 만나는 시간이 더 중요할것 같아서 큰 차이는 없을것같어 어차피 수용성 물질이고 - dc App
15g/40뜸/실온생수100/2분30초컷 미지근 더치맛이 남