안녕하세요 도안 입니다.
Wille가 종종 쓰는 드리퍼 중 펠로우 드리퍼가 있는데,
어젯밤 펠로우를 사용하는 것을 보고 레시피를 물어보았습니다.
(Wille 한테 공유 해도 된다고 허락을 맡았답니다.)
이 레시피는 “공식 레시피”가 아닙니다.
약간의 드리퍼 개조(?)가 필요하며,
고수율을 요구 하는 것 처럼 보입니다.
실제로 Wille은 이 레시피를 말할때
‘나는 높은 TDS를 좋아한다’라고 말했습니다.
이 레시피를 공유하는 이유는 여러분들이
커피를 마시며 즐기는 것 뿐만 아니라,
연구하고 탐구하는 것 또한 즐긴다는 것 을 알고 있기 때문입니다.
이 레시피를 꼭 따라할 필요는 없습니다!
이미 펠로우 드리퍼를 갖고 계신분들은 재밌게 즐겨봐 주세요!
저희는 주문했지만 아직 오지 않아 테스트를 하지 못했습니다.
펠로우 드리퍼 레시피(Wille)
준비물
———
1. v60 필터
2. 스텐 거름망
3. 펠로우드리퍼
4. 98-99도의 물
레시피
——
1. 펠로우 드리퍼에 스텐 거름망을 장착 한 뒤 v60
필터를 사이드에 잘 붙도록 잘 접어 린싱합니다.
이때, 사이드 바이패스가 안걸리게 벽면에 잘 부착합니다.
주름은 생겨도 좋아요.
2. 25g의 원두를 투입 한 뒤 70g의 물로 뜸을 들입니다.
이 때 붓고나서 드리퍼(혹은 전체)를 잡고 원을 그리며
가볍게 흔들어 원두에 물을 골고루 아래까지 침투시킵니다.
3. 총 80g의 물을 4번 나눠 붓습니다. 물을 투입할땐 커피 베드가 보일때 쯤 부어주면 됩니다.
4.마지막으로 약 10g의 물을 더 부어줍니다.(선택사항)
총 물을 붓는 양은 400-410g 이며 총 추출시간은 5분가량 입니다.
맛있게 드세요!
펠로우 드리퍼 넘나 비싼것 — ROK w.Metal Kit, 에어로프레스,하리오 v60, 칼리타 wave, Sette30, ,wilfa classic aroma, 1zpresso JE
와... 한 오만원 생각했더니.. 사악한 놈들..
타 원두에 비해 가는분쇄, 고온, 긴시간의 고수율 추출을 버티는... 하트만의 로스팅 포인트가 있나요? 다른 원두를 저렇게 내렸다가는... 모조리 과다 텁텁일텐데... 늘궁금...ㅋㅋ
ㄷㄷ 5분
요즘은 스캇(ㅗㅜㅑ)라오 아저씨도 그렇고 약배전 친구들을 긴 시간동안 추출하는걸 즐기는 것 같읍니다.
큰 사이즈 펠로우 드리퍼가 필요한가요?
작은 사이즈 X모델 입니다!
감사합니다!
5분 머냐.. ㄷ ㄷ
마 니 자신있나 ㅋㅋ