이 커피, 구수하다는 후기가 많이 보이네요. 저도 마찬가지입니다.
제가 보기엔 아주아주아주 살짝 언더디벨롭입니다.
웰디벨롭과의 경계에 있는... 지금보다 열량이 더 부족했다면 구수한 맛 대신 떫은맛이 났을 겁니다.
언더디벨롭으로 추정하는 근거는
1) 부피 : 20g을 계량해서 에콰도르와 비교해 보면 부피 차이가 큽니다. 왼쪽이 페루, 오른쪽이 에콰도르입니다.
2) 탕색 : 탕색이 흐려요. 위가 페루, 아래가 다른 커피입니다. 아래 커피의 농도가 더 연하지만 투명도에 차이가 분명합니다.
3) 맛 : 구수함과 신맛의 비율이 6:4 또는 7:3 정도 됩니다. 만약 이 구수함이 정상적인 맛이라면 컵노트에 우롱차든 결명자차든 구수한 뭔가를 적었을 겁니다.
4) 바디감 : 불투명한 질감이 느껴집니다. 구수한 맛을 내는 그것의 바디를 조사해 보세요. 투명하지 않습니다. 이것으로써 페루 원두의 구수함은 정상인 맛이 아님을 확신합니다. 차 좋아하시는 분은 바디의 투명도를 비교할 수 있을 겁니다.
총평 - 충분히 인정할 수 있는 범위의 언더디벨롭입니다. 웰디벨롭이었다면 지금의 구수한 맛이 리치로 포텐이 터지지 않았을까 기대합니다. 아무튼, 구독 가격을 감안하면 로스팅 품질이 나쁘지 않아요. 저는 1년 구독 했고 중간에 끊지 않을 겁니다. 세이커피는 단맛이 참 좋아요. 메이플시럽이 인상적입니다.
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지난 제 글을 보니 비추가 꽤 있네요. 제가 뭘 잘못한 겁니까? ;;;
값비싼 온도조절포트나 드리퍼, 상업용 그라인더 등등의 장비가 없어도 만족스런 커피생활을 할 수 있게 정보를 드리고자 하는데... 좀 봐주세요.
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이 글에 추천이 3개 넘으면 다음 글로 <언더디벨롭된 원두를 어떻게 드립해야 하는지. 원리적인 측면>에 대해서 써보려고 합니다. 2-3일 후에요.
저를 비판하고 싶은 분은 '언더디벨롭된 원두 추출'에 대해서 먼저 글을 써보세요. 남의 글을 보고 평가만 할 게 아니라 먼저 자신의 의견을 말할 수 있어야 진짜 실력 아니겠습니까?
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세이커피 전부터 드셨던 분들께 궁금한 게 있습니다. 혹시 이번 원두들은 전체적으로 과거보다 만족도가 떨어지지 않습니까?
만약 떨어진다면,,, 제가 추측하는 이유가 있습니다.
세이 광팬들있고 여기서 홍보하는거 안좋아함 ㅋㅋ
저는 세이 커피가 만족스럽습니다. 4봉 1년 구독했거든요. 로스팅 품질이 좋아요. 안내 종이에 적힌 맛이 안 난다고 이렇게 내려보고 저렇게 내려본다고 원두만 소비하는 시행착오를 덜했으면 좋겠다는 생각에서 글을 써요. 추천이 없으면 글을 그만 쓸 겁니다. 3월이나 4월 중 다른 계획이 있고, 그 전에 여기에 정보를 드리고 싶어요. 그리고 홍보는... 제가 뭘 홍보할 게 있겠습니까? 믿거나 말거나인데, 정말로 커피 추출을 위한 정보를 말씀드리는 것 뿐입니다.
뭐 여기서 글을 쭉 연재한것도 아니고, 본인 카페 가보면 있다 부터가... 결국 여기 써놓은건 하나도 없는데 오달지 드립이니 자신이 찐이니 어디에 다 써놨니 어쩌니 해도 그게 뭔데 씹... 소리 듣고 비추받기 딱 좋은 글이던데... - dc App
예...
내용에 대한 비판의 의미로 비추가 벅히는건 아니니 뭐 많이 연연하시지는 마세요. - dc App
(실제로 세이가 언더디벨롭이라고 공감을 하느냐는 또 다른이야기 이겠지만), 바로 근래에 세이커피와 같은 라이트로스팅의 추출을 어찌 할것인가에 대한 논의를 기존 v60이나 웨이브에서 원리적인 측면에서 왜 아쉬운점이 생기는지 비교하고, 실제 TDS와 수율의 개선, 관능적인 평가 면에서 어떻게 개선되었나에 대한 이야기가 주말간에 여럿 오갔으니 한번 읽어보셨으면 좋겠네요. 어떠한 이야기가 오갔는지 파악하고 있으시지 않으시면서 단순히 비추가 여럿 박혔다고, “비판할거면 글부터 쓰고 하라”고 하시기엔 이런 원두를 어떻게 추출할거라 이전에 추출을 본인이 어떻게 하시는지 이야기를 아직은 하신게 없으신데 뭐 비판할 거리가 없는걸요... - dc App
지난 글을 찾아보겠습니다. 친절한 말씀 감사합니다.
뭘까 이 소리없이 올라가는 비추는
여기 말고 저기 아브라함커피라는 데 가서 놀아요.
거기는...
오달지 아재도 거르는...ㅋㅋㅋㅋ - dc App
블랙워터이슈에 써주세요 - dc App
음... 차음갤도 괜찮은 곳인데요...
편하게 아무 얘기나 하고 비판하고 하는 곳이지, 실력 운운하며 얘기할 곳은 아니지 싶어서 드려본 말씀입니다 - dc App
아,, 예. 앞으로는 금지어로 사용하지 않겠습니다. 고맙습니다.
아! 금지어는 아닙니다 그냥 제 의견이니까요 : ) - dc App
금지어는,, 조심하겠다는 의미인데 표현이 서툴렀습니다. ^^
자의식을 조금 내려놓고 의견을 공유하면 이렇게까지 비추가 달리지는 않을 것 같네요.
예. 정말로 필요한 지적인 것 같아요. 고맙습니다.
오달지드립 말고 뇌피셜드립으로 닉변 ㄱ - 고민은 배송만 늦출뿐...
커잘알 님은 잘 아시니까 제가 뇌피셜을 쓸 때 오류를 잡아주시면 고맙겠습니다.
차든 커피든 수색이 탁하게 나오는것은 클린컵에 영향이 분명 있죠. 좋은 지적이라 생각합니다. 여기 성향이랑은 안맞아서 비추가 많이 눌린 것 같은데 전 추천 눌러드릴게요.
제가 말투가 좀 비추스러운 점이 있는 거 인정합니다. 노력은 하는데 잘 안 고쳐지네요. 좋게 봐주셔서 감사드립니다.
디씨는 좀 라이트하게 하셔ㅋㅋㅋㅋ - dc App
진지청년 같은 면이 있어서 성격이란 게 참 고치기 어려운 것 같아요. 노력할게요.
왜자꾸 추천눌러줌
일단 반말써봐 추천은 눌렀어 근데 병신같으니까 디시체부터 익혀 - dc App
말씨를 어떻게 할까 고민을 했단 말이지. 결정하기가 쉽지 않더라고. 싱어게인 30호 가수를 보면서 생각을 했어. "그래! 나도 나만의 길을 가는 거야! 병신체를 고수하겠어!" 뭐 그렇다는 거지. 근데 너 정말 멋진 사람인 것 같은 아우라가 느껴져. 추천 고마워~
이거는 판어체 아님?
언더인지는 모르겠는데 페루 자콥이 기존꺼보다 맛대가리 없다는건 동의함 아무리 내려도 뭔가 모를 부족함에 단맛도 후미에 살짝나거나 잔향정도로만 느껴져서 별로였음
뭔가 모를 부족함. 그걸 확신할 때까지 저도 시행착오를 좀 거쳤어요.
개추!!
저도 이번 세이 좀 별로.. 저번께 더 맛났음
로스팅 품질이 약간씩 왔다갔다 하는 건 어쩔 수 없는 것 같아요. 그래도 평균적으론 높은 수준일 거란 기대가 생기네요.