JAIME
고운 산미와 좋은 단맛으로 깨끗하고 우아합니다. 잘 익은 스톤 과일과 그린 워 시드 포도의 향기뿐만 아니라 플로럴 노트.
재배지 Finca El Prado
품질 보너스 167 %
콜롬비아 Jaime Casallas Huila와 공동 제작
생산일 13.01 21 Best Before. 13 04.21
원두20g, 리도2 스위스버 10칸, 하리오V60, 물은 노브랜드물, 95도. 센터커피 레시피 사용했습니다.
1. 물 40g 붓고 스윌링.
2. 35초 뜸들이고 150g 푸어.
3. 1분 20초 구간부터 2분10초까지 320g 센터 푸어. 수위 일정.
4. 살짝 드리퍼 흔들어줌.
5. 3분30초 추출 완료.
스윌링을 빡씨게 해서 근가 생각보다 추출이 길어졌습니다.
저번 구독인 duver보다 카라멜, 당밀 같은 느낌은 덜합니다. 이번엔 좀 더 가벼운 산미에, 보다 과일(포도)에 가까운 단맛이 느껴집니다.
추출이 길어졌음에도 불구하고, 상당히 클린하네요. 과일+헤이즐넛?이 섞인듯한 향이 오래 남습니다. 개인적으로 단맛을 선호해서 칼리타웨이브로 내리면 더 좋을거 같아요.
차믕갤분들 좋은 연휴 되시길!
@살짝 흙?냄새가 나는거 같은데 디펙트인지 뭔지는 잘 모르겠지만 거슬리긴하네요...
- dc official App
딱 1년전 듀버랑 하이메 받았을때도 비슷하게 느꼈는데 신기하군요 ㅋㅋㅋ
아 그런가요? 뉘양스가 비슷한거 같더라구요 ㅎㅎ - dc App
Earthy한 느낌드는거면 추출속도를 올리거나 분쇄를 살짝 풀어주시는것도 ㅎㅎ 센터푸어링할때 그만큼 유량을 줄이면 같은 추출시간을 노릴수도 있고요
네...처음 추출하는거라 한번 수율을 높게 잡아보고 싶어서 스윌링을 빡씨게 했네여. 2분45초 정도로 끊어봐야겠어요. - dc App
하이메! - dc App
포르투갈어! 어렵! - dc App
하이메추~ 콜렉추~*