아 인스타나 블로그보면 토할 것 같다.


커피업계처럼 우덜식이 심한 곳이 있냐?


하여간 친하면 다 맛있단다.


지들 생두써주면 맛있고 자기들 원두를 쓰면 맛있단다


내 지인이면 맛있고,


아니 너희들이 그래도 입이 있고 커피를 알면


인간적으로 양심은 팔면 안되지. 맛있다고? 거기가 맛있다고?

맛없는 곳을 맛있다고 하면 너희들 평판만 떨어지는건데 그걸 모른다 ㅄ들은..


너희들이 그렇게 우덜식으로 지인들 카페 단지 친한다는 이유만으로 빨아제끼니깐


우매한 일반대중들은 맛없어도 맛있다고 느끼면서 그저 따라갈 수 밖에..


그리고


내 예언이 점점 맞아들어가고 있다


메쉬 광교 아니라고 했지? 진짜로?


모모스? 센텀 결국 뺐다. 내 말이 맞자나


이제 온천장만 하나 싶었는데.. 또 영도에다가 로스터리로 하나 더 낸단다.


맙소사 자존심때문인거야?


그냥 실패를 인정하고 온천장에서 심기일전하면서 하나를 더 단단하게 키워나가는게


더 미래를 위해서 좋은 일일텐데. 로스팅 공간을 다른곳으로 분리를 시킨다? 그게맞냐? 진짜?


지금 있는 로스팅실 공간도 충분한데. 공간이 부족해서 옮긴다? 아니면 센텀직원들이 갈데가 없기 때문에


어쩔 수 없이 매장을 하나 더 만든다? 뭐가 됐든 이성적 판단은 아닌거다. 이해 할 수 없다. 그냥 하나만 잘해라.


하나만 잘하기도 힘든데 왜 자꾸 또 하는지 모르겠네.


매장 하나만 있어서 매출이 걱정된다면 이제 커피사업 그만 하면 되는거다. 그 정도 역량밖에 안되는 기업인 걸 인정하는거니까.


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블루바틀은 악수에 악수를 두고 있다. 역시 코리아로 들어오면 코리아의 방식대로 한다.


종족번식이 어마어마하다. 전세계 지점갯수보다 한국내에서의 지점갯수가 조금 있으면 더 많아질 기세다.


점점 너희들 매력과 대중한테서의 호기심이 떨어지는 거 알고 있지?


너희들 자꾸 그러면 안된다니까? 원하는 포지션이 스타벅스야? 그 정도는 아니라고? 그러면 폴바셋이야?


폴바셋은 초창기 블렌딩 맛은 온데간데 없고. 지금은 직원들 짜내고 인력감축하고 갈데 까지 간 막장 운영을 하고 있다.


계속 되는 개점은 계속 되는 폐점을 부를 뿐이라니까.


엘카페? 뎀셀브즈? 여기도 다들 소리소문없이 확장한 지점들 닫은거 알고 있냐?


확장할때는 그럴싸하게 알리고 공지하지만 폐점할때는 문구도 잘 적지 않는다. 참으로 비겁하다.


폐점이라도 알리는 인스타 올리는 매장들은 그래도 용기있는거다.


아예 그런 거 올리지도 않고 문닫는데가 훨씬 더 많으니까.


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스페셜티 커피는 절대 메이저가 될 수 없는데 메이저로 진입하려고 한다.


태생부터 마이너인 애가 어떻게 메이저가 되냐?



스페셜티는 백화점에 들어가면 절대 안된다니까.


왜 자꾸 어울리지도 않는 장소에 다들 확장만 쳐하냐.


테일러도 갑자기 확장을 많이 하는데 걱정된다 진짜로


더현대? 그럴듯해보이고 있어보이지?


하긴 처음에는 매출뽕 맞으면서 좋아보일수도 있다


점점 다른매장들은 죽어가는지도 모르지.


신규손님의 유입보다 기존손님들의 분산도 마찬가지로 크다는 걸 생각해야지.


확장만이 답인 거니..? 그거 말고는 돌파구가 안보이는건가..?


답을 확장과 백화점 입점에서 찾으려고 하는 건 참으로 안타까울 뿐이다.


이래서 커피리브레가 좋다.


더 이상 확장하려고 깝치지 않아서.. 자기 주제를 아주 정확히 파악하고 있다. 아주 똑똑하다.


다들 리브레를 보고 반만이라도 배웠으면 좋겠다.


스페셜티는 마이너한 산업인데 그걸 주류 메이저로 진입할려는것 자체가 문제고,


스페셜티는 그럴수도 없고 그래서도 안된다


철저한 마이너들의 방식으로 마이너스럽게 해야


그게 더 오리지널리티를 자극하는 스페셜티와 어울린다고 생각하지 않나?


게이샤의 대중화? 게이샤가 어떻게 대중화되냐. 얼마에 팔건데? 천원? 이천원?


아니 설마 만오천원에 팔면서 게이샤 대중화를 얘기하는거야?


대중화뜻을 모르는건가..?

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평상시에 그런 콩 쓰지도 않고 평상시에 자기네 매장에서 그렇게 추출 하지도 않으면서


이벤트 행사만하면 평소에도 그렇게 늘 해왔던 방식인양 그렇게 하는게 그게 맞냐? 나는 도무지 이해 하기 힘들다.


물론 나를 이해 시킬 필요는 없겠지.


하지만 일반 손님들이 며칠간의 짧은 특별함을 보고 싶은건 아니겠지.


내가 원하는건 너희들이 늘 해왔던 걸 며칠간의 짧은 순간동안 더 보여주길 바라는건데?


갑자기 머리 감지도 않고 씻지도 않고 있다가


이벤트기간만되면 목욕관리사불러와서 머리감고 씻는건 무슨 의미?



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