맛있는 커피를 추출하기 위해선
지나치게 시거나 쓴맛이 나지 않도록 성분간 밸런스도 중요하지만
물과 커피 성분의 비율도 중요함
커피 성분의 비율이 높은 커피를 싫어하는 사람에겐
세계 1위 바리스타가 최고의 에스프레소를 뽑아줘도
그냥 줬나 쓴 커피일 뿐임
훌륭한 바리스타는 원두와 물의 비율, 추출시간, 물온도, 분쇄도 등 변수를 적당히 조절해서
첨수 없이도 맛있는 커피를 만들 수 있지만 커린이나 우리같은 똥손들은 아니잖아?
성분간 밸런스는 잘 맞췄지만 물과 커피 성분의 비율을 맞추지 못하는 경우도 얼마든지 있음
물 양에 비해 커피 성분이 적다면 어쩔 수 없지만 반대로 커피 성분이 지나치게 많다면
첨수로 더 맛있는 커피를 만들 수 있음
첨수는 물타서 양 늘리는 거라고 마냥 부정적으로 보는 사람이 있는거 같은데
너무 부정적으로만 보지 않았으면 좋겠음
이거 레알
ㅇㅈ 취존
나도 첨수한게 잘 넘어가서 조아
보추정액으로 첨수하면 존나 맛있고 꼴림♥ - dc App
커린이 끄덕끄덕.. 첨수 없는 레시피는 어려워얌....
바리스타의 역량이라고 하면 막연하게 추출 손기술이 좋아서 맛있게 커피를 뽑겠지 이런걸 떠올리는 사람이 많지만 실제로는 맛있는 커피가 나오도록 레시피의 추출변수들을 조절할 수 있는 이해도가 바리스타의 역량인거같음
마자요 첨수 좋은뎅 - dc App
첨수 없이 완벽히 내리는게 지향점이 되어야지 그게 아니면 안된다는 그냥 꼰이지. 추출실력이 불안정할수록 물 더 부어서 먹을만해지는경우 많음.ㅋ
커피 잘못내려도 첨수로 커버가 어느정도 되더라 - 이잉