- 커피 넘넘 어려워요...

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박상호 칼리타웨이브185 스탠 추출 레시피

위의 움짤은 천천히 푸어하는 속도예시



핫 레시피

원두 15 g

물 250g

온도 95도

린싱 후 하단부분 눌러주기



타이머 시작 동시에 30초동안 35g 뜸

그 다음 100g까지 원형으로 천천히 푸어

1분이 됬을 때 150g 까지 원형으로 천천히 푸어

1분30초가 되었을 때 250g까지 좀 더 빠른 유량으로 푸어

1분 50초 푸어 끝 살짝 스월링

3분 30초 추출 끝


요약

원두 15g, 물 250g, 물 온도 95
서버엔 70g의 얼음
린싱 후 하단부분 눌러주기

1. 0:00 ~ 0:30 = 35g 뜸

2. 0:30 ~ 1:00 = 100g까지 원형으로 천천히 푸어

3. 1:00 ~ 1:30 = 150g까지 원형으로 천천히 푸어

4. 1:30 ~ 1:50 =  250g까지 좀 더 빠른 유량으로 푸어 후 살짝 스월링

5. 3:30초 추출 끝


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아이스 레시피


원두 18g( 핫보다 입자는 조금 더 굵게)

서버엔 70g의 얼음

물 170g

물온도 95



타이머 시작 동시에 30초동안 35g 뜸

그 다음 80g까지 원형으로 천천히 푸어

1분이 됬을 때 130g 까지 원형으로 천천히 푸어

1분30초가 되었을 때 170g까지 좀 큰 원형으로 푸어

푸어 끝난 후 살짝 스월링

2분 30초 추출 끝



요약

원두 18g, 물 170g, 물 온도 95
린싱 후 하단부분 눌러주기

1. 0:00 ~ 0:30 = 35g 뜸

2. 0:30 ~ 1:00 = 80g까지 원형으로 천천히 푸어

3. 1:00 ~ 1:30 = 130g까지 원형으로 천천히 푸어

4. 1:30 ~  =  170g까지 좀 큰 원형으로 푸어 후 스월링

5. 2:30초 추출 끝



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