모모스 여름 시즈널 원두 디게싱 4일

정인성 칼리타 약배 40-60-60-60 30초텀 +물 80 레시피

탐모g1+ 티탄 기준 18클릭에서 20클릭 올리니깐 덜 시던데

믕스터리 브루잉 나침반 보면 신맛이 과소에 잡혀있는데 내가 아로마틱이랑 신맛 구분을 못한거임?

추출할 때 18, 20 클릭 둘 다 2분 10초에 끊을 때 필터에 물 좀 남았음
20은 끊고 나서 물 다 빠지니깐 40그램임
분쇄도가 너무 가늘어서 그럼?
에스쇼콜라는 24클릭하니깐 적당하던데 배전도 더 낮아서 가늘게 시작했었는데 원두가 안맞는가 잘못 추출했는가 별로네 ㅠ