이유에 대해 궁금해 하시는 분이 그렇게 많은 줄 몰랐네요. ;;;;;;;


스스로 질문을 던지면 알 수 있는 부분이라 그냥 넘어갔는데 그래도 알려드리는 편이 낫겠다 싶어요.


더 궁금한 게 있으면 제 블로그나 카페에 가셔서 보세요. 내용 일부를 퍼왔습니다.


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뾰족한 모서리가 조금 평평해지면서 해당 부분에 물이 더 많이 지나갈 수 있게 되었습니다.

뾰족한 공간. 저 작은 곳에 원두가 얼마나 들어갈까요?

계량하는 건 어렵지않으나 확인하지는 않았습니다. 어차피 실제 추출에서는 뾰족한 자리 근방에 대한 효율이 들쑥날쑥하거든요. 그러니 그냥 눈대중으로 측정했어요.

(여기서부턴 반농담으로 봐주세요.)

감정 결과 0.2g이 나왔습니다. 이를 바탕으로 계산해 봅시다.

1. 일반적으로 접을 때.

원두 20g 담지만 실제로는 19.8g 사용됨. -> 수율 20% -> 유효성분 3.96g

2. 올려접을 때.

원두 20g 담음 -> 수율 20% -> 유효성분 4g

결과 :

올려 접으면 유효성분을 0.04g 더 얻을 수 있습니다. 수율로 치면 0.2%의 이익이 있습니다. 그런데 여기에서 드리퍼 최하단부에 위치한 가루들은 통상적으로 수율이 낮다는 점을 감안해야 합니다. 그래서 수율에 0.02~0.16%의 이익이 있다고 하겠습니다. 수치는 저렇지만 체감 상 0.5%까지도 기대할 수 있습니다.