여튼 자려고 각잡고 유튜브 틀어놨는데 궁금증때문에 일어나서 실험함.
검은잔 - 레퍼런스용 온수
그 외 30ml씩 V60필터를 거친 90도의 온수 를 적당히 식힌것
을 순서대로 마셔봤는데
1. 린싱한 물과 아닌 물은 구분가능하다
2. 근데 린싱한 물이 좀 더 단맛이 났다. 긍정적인 방향으로 종이펄프 오래씹으면 나는 단맛이 남 암튼 그렇게 느꼈음
3. 단계별로 맛 변화가 있냐? 라면 맛 변화는 크게 없음. 120ml째 물에서도 동일하게 달큰한 맛이 더해짐
4. 추출시에 묘하게 나는 화장품 향기는 오늘 각잡고 맡아보려니까 칠터에서 안났다. 뜨신물 부었을때 종이향 나는거 말고는 부정적인 향이 없었음
5. 해당 실험은 몇번 더 해봐야 될듯.
조금 놀란건 린싱물이 부정적이지 않았음. 오히려 필터를 거친 물이 더 맛있게 느껴지는 정도. 드리퍼 예열할때 필터를 같이 린싱하지 않고 나중에 습기로 필터 부착 + 물 먹임 만 하는 방향으로 레시피를 수정하는것도 괜찮아보임. 물론 지금 1트짜리 실험이라 부정확할 수도 있음
만일 해당 단맛을 부정적인 맛 이라고 평가하였다면 300ml의 린싱은 이해할 수 있다고 봄. 다음 실험엔 300ml을 린싱해보고 맹물과 블라인드 테스트를 해봐야할듯
어렵다 어려워
실험추 - dc App
이제 자야지 출근해야해...
첨부터 린싱의 중요성을 설파하고 린싱 충분히 해주기 위해 ~이상 쓰는게 좋다라거나 아님 채드왕 인터뷰 처럼 필터를 최대한 포화시킨다는 식으로 인용해서 말했으면 와 정보추, 필터에 민감하시구나 어쩌구 하면서 건설적 논의라는게 됬을텐데
ㄹㅇ 이게 말이 아다르고 어다른데 말이 너무 어그로임 ㅋㅋㅋㅋ 아 마셔보면 안다고!!
저인간은 첨부터 무슨 뜸물 버려라 속이 안쓰리다. 이유는? 아 아무튼 해봐라. 내추출은 고수율이다. 증거는 없지만 25배 희석해도 괜찮으니 아무튼 고수율이다. 그러니까 이콩은 언더인데 니들이 얘기하는 언더는 아니고 아무튼 언더다 이러는 애가 갑자기 300ml 들고와서 뜸물 버리기 '싫으면' 이리 해라 라고 하면서 또 헛소리 하니까 까이는거지 뭐 단편적으로 잘라낸거 가지고 말도 안된다 이러는게 아닌걸
ㅇㅇ.. 그 뭐냐 A를 지적하면 B C에 대해서 억울함을 토로하면서 A는 고칠 생각을 안하니 답답해 쥬글거같음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진동으로 수율 올리는거나 교반으로 올리는거나 결국 베이스는 같은데 그걸로 고수율 만든다고 하면서 물 식어도 신경 안쓰고 뜸물 버려서 되려 추출수 날리고 일반적인 컵TDS서도 많이 벗어난 결과물을 추구하는데 지혼자 하지 몸에 안좋니 어쩌니 하는건... 대체 어느부분이 안좋다는건지 자료제시하는것도 아니고...
거기에 직접적 수치를 아주 구체적으로 말하나 측정장비가 없는것은 덤. 측정장비 없인 내딴엔 맛있었다! 라고만 얘기하거나 이런상 이럴거같다! 라고밖에 말 못하는것을 남 츄라이 시키면서 이러면 수율이 몇프로 올라가네 에바임
오 드리퍼 예열습기로 필터부착은 생각안해봣는데 오? - dc App
이거 주전자 열고 위에 드리퍼 올리면 습기차는거로 항상 1차부착함 ㅋㅋㅋㅋ 2차는 린싱하면서 챡
오... 나는 첨 영상보고 배울때부터 종이맛이 나면 안좋다고 무조건 린싱하고 물 버리라고 배워서 당연히 부정적일거라 생각했는데 그 물을 마셔볼생각은 안했네??
저두 예전에 한번 마셔보고 이렇게 단계 나눠 마시는건 처음이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 맥북을 트레이로쓰시다니... ㄷㄷㄷㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 단순한 소모품일뿐...
ㅇㅇ 종이맛을 떠나서 굳이 드리퍼 예열용아니면 린싱안해도됨 커피의 임팩트와 성분들의 양에 비해 상대적으로 없으나 마나... 물론 연속적으로 마시면 차이는 느끼겠지만 애초에 커피마실때 절대적인 맛으로 한잔을 마시는거니
근데 이거 아무리 말하고다녀도 대부분 사람들은 맹목적으로 린싱함 ㅇㅇ
이정도면 린싱 안하는게 나을거같다는 생각이 강하게 듦 ㄹㅇ. 예열용 + 부착용으로 린싱하는거면 모를까 종이맛 잡는다는 용이라면 린싱 안해도 될듯
예열도 전기포트 쓰시면 포트 열고 위에 드리퍼 얹은상태로 수증기이용해서 예열하는게 훨 나아요ㅋㅋ
그쵸 트콜이나 스태그 등의 드리퍼는 부착용으로 유용한거같아요
이미 그렇게 하는중이에요! 그래도 예열은 오래랄수록 좋다는 신념아래
실험분석은 개추야... - dc App
근데 이건 재밌는 실험이네요 쉽고 ㅋㅋㅋㅋ 함 해보시는거들 추천함
나도 항상 린싱하다가 타셋가서 린싱 안하시는거보고 놀라고나선 그냥 내키면 하고 아님 안함 ㅋㅋ v60필터기준 한거 안한거 추출물로는 구분 못할거임. 이정도면 린싱 그냥 동선낭비인거같애 - dc App
근데 필터 접착 목적이라면 린싱은 맞는듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ V60필터 기준 맛 구분 못한다는 나도 장담가능
접착 잘되면 기부니가 좋기도 하고..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App
아잉꿀잼
ㅇㄱㄹㅇ 필터 잘 붙으면 기분죠음 ㅋㅋㅋㅋㅋ
린싱 안해야 맛있는 필터들이 있음 - dc App