4. 창업과정

- 중국 15개서 방문 및 여행 식문화 탐구, 

- 대만 3개월 거주(원래 1주일 여행이였으나, 대만식 달달한 블랜딩티에 매료되었음. 우롱나이차, 쩐쭈나이차(버블티), 과일차 등등 ) 돈주고 컨실팅 받음

- 대학교 졸업 

- 제주 및 국내 다원 돌아다니며 공부 (전국 20곳의 다원을 돌아다님,18곳 안가르켜줌 대다수 교육비용 300만원 달라고 함.) 

- 그중 한곳(제일 삘꼿힌 곳)에 가서 그냥 주변 게스트하우스 묵으면서 맨날 찾아가고 일도와드림.

- 그래서 1년동안 주말마다 가면서 배웠음. 맨날 싸부님 싸부님이러고 장난치니까 진짜 제자로 받아주심;;

- 제주도다운 형태 및 기능적 제품이 뭘까 고민하면서 귤껍질 활용 제품 개발돌입(2019년)

- 본래 정통된 국내 숙차들을 활용하여 만들려고 하였으나, 스승님이 극구 반대하심. -> 그래서 다시 대만식 블랜딩티에 꽂힘.

- 정부지원교육 AT공사 청년식품벤처창업인턴 3개월 최우수 수료하고 시제품비용 받음. 

- 제주도 로컬크리에이터 수료 받고 브랜딩에대해서 알게됨.(2019년) 

- 창업지원 시제품 및 특허지원 받음(2019년)

- 제주 청년창업사관학교 입학 및 제품개발비용 받음 및 수료(2020년)

- 식품제조업 창업

- 제주설심당이라는 카페에서 후원 받음(2020년) -> 본래 몰래몰래 도와주는 착한기업!

- (현)사회적기업에 꽂혀서 예비사획적기업 인증 받는 중


위 질문에대한 답.


Q.1-1) 어떻게 차를 만드나요? 자가제조인 듯 한데 어떻게 차를 덖고 하시나요?


저는 차를 덖지 않습니다. 기존 재료를 충분히 활용할 따름입니다. 

덖는다면 부재료들을 덖습니다(생강, 대추, 사과, 복숭아 등등)

이미 덖어진 반발효차(홍차) 등은 이미 잘하시는 분이 너무 많습니다. 

이미 이 곳 시장은 알려질대로 알려진 고인물 시장입니다.

저는 이 명인들이 존재하는 고인물 시장과 현대화된 시장(블랜딩티)사이에 있다고 생각합니다.

아니며 따로 장르를 만들었다고 생각합니다.


이곳 시장이 소비자를 대하는 방식은 시간이 많이 걸리는 작업입니다. 

오랜 기간동안 볶구 제품을 균일화하고 구증구포 등등 하는 그런 작업들이요. 

하지만 (아주 개인적인 판단으로) 소비자들은 이러한 차이를 크게 못느낀다 생각합니다. 

기존 대중 소비자들은 차의 품질을 나누는 기준이 맛,향,수색,찻잎의 형태로는 무엇이 좋은지 나쁜지 판단이 힘듭니다.

틀린 판단일 수 있겠지만 저 또한 수제차를 공부하고 분석해본 사람으로써적어도 대중들은 못느낀다 생각합니다. 

녹차의 계절별 단맛과 쓴맛, 토질에 따른 향, 작자에 따른 덖음 방식과 향 첨가등로는
대중들에게 좋다 나쁘다는 기준이 만들어 지기 힘들것이라 생각합니다.  

결국은 제품의 패키지와 브랜드 네이밍으로 판단 할 수 없술 것이라 판단했습니다.


그래서 저는 새로운 기준을 만들었습니다.

적어도 제주도에서 사는 제가 타지역에 나오는 차 제품들고 차별성을 만들 기준을요.

그것은 제주도다운 형태와 기능성입니다. -> 귤껍질 티백


결론적으로는 내용물은 블랜딩티(그 지역 특산물을 활용)이며, 겉껍질은 저희가 다 손수 만듭니다. 

티노트(맛 향의 기준)을 잡을때 저희는 차를 중심을 안잡고 껍질을 1차 기준을 잡고 그 위에 찻잎을 올립니다. 





Q.1-2) 20대에 창업 자금이 없는데 어떻게 초기자본으로 시작하나요?


정부지원금을 최대한 활용하였습니다.

물론 제 돈이 안들어 간 것은 아니였습니다만, 

정부지원금 받으면서 창업 중에도 저녘에는 알바를 하였습니다.(프랜차이즈를 공부하고 싶어서 프랜차이즈 카페를 선택)

정부지원금은 일반적으로 예비창업패키지, 초기창업패키지, 청년창업사관학교가 있으며, 

저는 예비창업패키지부터 받아야 마땅하나 당시 코로나로 공고일이 늦어져서,

먼저 붙은 청년창업사관학교를 진행하였습니다. 

매년 상반기에 공고가 나오며, 적어도 10월경부터는 준비해보세요!

오프라인 창업시에는 소상공인 진흥원에서 신사업창업사관학교 라고 있습니다. 

확인해보세요!


중소기업 지원사업 정보를 한눈에! 기업마당(Bizinfo)



Q.1-3) 혹시 차업계에서 사업아이템 정하실때 중요 키워드가 있으신가요?


사실, 사람과 로컬, 사회적 가치입니다. 

차는 고관여제품으로 사람들이 니즈를 충족하기 위해 사지 않습니다. (건강차 제외)

원츠를 충족시켜야하는데, 이때 기준을 삼아볼만 한 것이, 

현재 장인들이 가지고 있는 퍼스널브랜딩과 그 지역 대표성입니다. 

사실 숲에서만 할 수 있을 것이라는 법은 없죠. 


그다음 사회적 가치인데, 제품을 만드실때 그 지역의 현안 또는 사회가 가지는 현한과 만드신 분의 스토리가 결합되시면, 

최고입니다. 그러한 선배님들이 앞서 잘하고 계십니다:)


참고로 저희는 솎아내면서 버려지는 껍질을 화용 및 기존 인공티백제품의 위해성을 문제로 잡았습니다. 


사실상 기관에 지원금을 활용하시려면, 우리 ~~해서 잘벌거야! 도 중요하지만, ~~~해서 00의 ~~을 해결할거야가 중요합니다. 





Q.1-7) 정부교육받아서 제품 만들려면 얼마나 필요할까요?


OEM으로 제작시 1000만원이면 만듭니다만(디자인 포함),

사실 팬이 없고 제품의 차별성이 없다면은 홍보비용도 고려해보세요..

참고로 정부지원금으 양산화안시켜줍니다. 



다음편에서 


5. 시장분류 

식품제조? [동서양차, 블랜딩티, 건강차]

오프라인 카페? [티하우스, 중국차판매점, 일반 카페 그 외 ]

7. 시장현황

8. 규래차 포지셔닝


다음다음편에서

9. 아직모름. 



1편끝~

모두들 먼 미래의 걱정보다는 

오늘 사랑하는 사람들과 행복할 수 있는 것부터 해보자구요~

인스타에는 위와 관련 답변 따로 안드릴게요~


저같은 ~~쟁이로 살아가는 사람도

~~쟁이로 살고싶은 분들 모두 힘내시길

그럼 나는 커피 진한게 내려 마시러 ㅃ~