오늘 간만에 암것두 안하고 쉬는날이라 


디센트 가동좀 해봤읍니다.,, (사실은 와이프 지인이 잠깐 오셔서 누워있다 급하게 커피내리는 바람에 ㅎㅎ)



디센트 사용하면서 그래프가 나타내주는 정보들을 보다보면 재밌는게 많은데여


이거저거 해보면서 우리 믕붕이들이랑 많은걸 공유하고 싶은데 귀찮아서 안하고 있네여 


그래프가 나타내는 정보들은 사실 찐 믕붕이라면 아는 내용이긴 할텐데


머 그래도 직접 눈으로 보는건 다르니깐.ㅋ



오늘은 아래의 같은 셋팅으로 IMS 바스켓을 사용했을때, 디센트 바스켓(VST)을 사용했을때 


추출양상이 어떻게 다르게 나타나는지 그래프를 통해 알아보도록 할께여




-오늘의 셋팅- 


* 원두 : 디폴트밸류 베니블렌드 (에티오피아 약배전 블렌드라 생각하시믄 됨.)


* 도징량 : 19.5g


* 분쇄도 : 니체제로 21.5단 


* 탬핑 : RDT후 그라인딩-> 쩜좌 칠침봉 -> 델타탬퍼 + 디센트탬퍼v4 로 탬핑


* 물 : 우리집 수돗물 + 브리타 정수기 

 (전에 탄산경도 체크시 대략 30~35ppm 나왔었으니 오늘도 비슷할듯, 참고로 최근 수돗물 염소농도가 좀 올라감)


* 추출온도 : 93도


* IMS 바스켓 : b68 24.5h (보통 e61 그룹헤드에는 b70이 맞는데 약간 작은 사이즈. 사용엔 문제 없음)


* 디센트 (VST) 바스켓 : 18g 용 기본바스켓


* 추출량은 실수로 둘이 다르게 했는데 디센트 바스켓은 39그람, IMS바스켓은 42그람 뽑음. 뭐 이게 중요한건 아님 


* 추출 프로파일 : 프리인퓨전 없는 e61 스타일 9bar 추출.

  (압력 기반 프로파일로써, 추출끝까지 9bar를 유지하려는 프로파일. 유량이 변할 수 있다는 애기)



1. 디센트 바스켓(VST) 추출 그래프, 39g 추출인데 추출 양상만 보시길 


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총 31초 걸렸고, 녹색이 압력, 파란색이 유량 ,갈색이 실제추출량(저울측정값)을 나타냄


첨에 갈색 선 튄건 무시하시고(가끔 저울 위치에 따라 초반에 저럼)


- 압력은 25초 넘어서 약간 낮아지는 경향(퍽 저항력이 좀 약해지는걸로 판단?)


- 마지막 유량은 거의 3m/s에 육박함. 압력 유지를 위해 유량이 점점 증가


- 추출량은 대략 유량을 따라감


참고로 유량보정을 하긴 했는데 100프로 정확하진 않을 수 있음




2. IMS 추출 그래프, 42g 추출인데 추출 양상만 보시길


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총 40초 걸렸음 만약 39그람 뽑았으면 38~39초 였을듯 


- 압력은 추출마지막까지 9바가 유지됨


- 마지막에 유량은 2.5m/s에 약간 못미침


- 추출량은 역시 유량따라감.




*간단히 위 내용을 분석해보면 일정압력을 유지하는 프로파일에서는. 


- 같은 분쇄도에서는 IMS는 비교적 적은 유량이 필요하고, 후반부 퍽의 압력형성이 더 안정적.


- 디센트(VST)는 더 많은 유량이 필요(유속이 더 빠르다고 유추가능?), IMS대비 후반부 퍽의 압력이 떨어짐


- 이에 따라 같은 분쇄도로 같은 양을 추출한다면 IMS가 추출에 더 긴시간 필요


- 같은 분쇄도로 같은 추출시간을 타겟으로 한다면 디센트(VST)가 더 얇은 분쇄도 사용가능


이외에도 여러가지 내용을 유추해볼 수 있겠네여 



맛적으로 보자면... 추출시간에서도 차이가 꽤 있었고 추출량도 달라서 정확한 비교는 아니지만


뭔가 디센트(VST)가 산미가 부각되고 맛이 선명한 느낌, 혀끝에서 느껴지는 첫맛이 강렬한 느낌이라면


IMS는 비교적 뭉특한 느낌, 혀 중간에서 느껴지는 맛의 비중이 더 크다는 그런 느낌이라 할 수 있겠네요


뭐가 더 좋다? 는 취향의 영역. 이라 생각합니당. 둘다 셋팅을 잘 잡고 내린것도 아니니까여 ^^;


참고로 얼음물에 타서 와이프랑 아아로 마심...





이 외에도 초반에 3초정도 프리인퓨전만 줘도 초반에 9바 형성을 위한 초반 유량이 더 적게 필요한 것도 확인할 수 있고


온도에 따라 달라지는 추출 양상도 그래프로 볼 수 있구여 (높은 온도에서 추출이 빨라지고 압력유지에도 어려움을 겪음)


디센트에서 보여주는 그래프로 이거저거 확인해볼 수 있는 내용이 많습니당



여러가지 변수에 따라 다르지만


이렇게 눈으로 추출 그래프를 볼 수 있다는건 디센트의 재밌는 장점인거 같습니다.




여러분도 디센트 하쉴?