커피전문점에서 알리스타랑 바리스타

[근데(119.202)]

쪼까 규모있는 곳에서

알리스타/바리스타 있는곳이 다르죠??

글고 추가 질문인데;; 요즘 커피 전문 까페가 워낙 우후죽순 생겨나는데.

뭐 대충대충 뽑아다 파는건 알겄는데.

로스터리 카페에서도 그냥 핵원에서 1달 배운 사람이 창업하는 경우도 많나요?

걍 개인샾은 대충 하더라도 로스터리 카페라면 정말 잘하는 사람이라 생각했는데

[쇼지니(downsky7)]

개인샾은 커피좋아하고 돈있는분? ㅡ 브랜드는 알바가70-80% 위에 거품이나 휘크림정도야 바리스타가...ㅎㅎ

[근데(119.202)]

쇼지니// 헐 거품이나 휘핑을 알리스타가 하고 바리스타가 에쏘 만들어야 하는거 아닌가요? 바뀐거 아닌가

[근데(119.202)]

그럼 걍 신입 알리스타가 2달째 부터 에쏘 만들고 해요?? 걍 궁금

[쇼지니(downsky7)]

맛은 레시피가 다 똑같으니.. 알바가 만들고 커피 나갈때 모양이나 위생상태를 집중적으로 봐야되기 때문에 바리스타 교육받은 직원들이 마무리를 하지요..

[근데(119.202)]

에쏘가 가장 중요하지 않나여?? 위에 거품이나 휘크림 정도만 올린다는 거면 알바가 에쏘뽑고 우유스팀도 돌린다는거 아닌가여?? 카푸치노 정도의 거품만 올린다는거라고 저는 이해했기에..

[파렌하잍:)(badc9)]

어딜가든 지점마다 케바케지만 프차 가맹점 기준으론 알바가 샷 뽑는 비율이 더 높지 않을까 싶음

[그랑마르니에(rekymus)]

우린 정직원만 음료 만듬여 ㅇㅇ

[몰라두되(115.161)]

우리는 알바리스타도 음료 만들고 음식도 만들고.. 테이블 치우러 가고 정리하고 ㅠㅠ

[근데(119.202)]

프차 말고 개인샾에선 막장인 개인샾 비율도 꾀나 많지 않아요? 걍 \"요즘 커피 많이 하는데 나도 해볼까?\" 하는 사람들.

[근데(119.202)]

어른들 말 들어보면 그렇게 대충 시작하는 사람도 엄청 많던데 말이죠. 그런곳이야 걍 알바가 다 뽑겠다고 생각했지만.(내 지인도 대충 배우고 매장 혼자 관리 ㄱㄱ)

[근데(119.202)]

그래도 프차 정도면 어느정도 되는줄 알았죠. 그리고 개인샾에서 상당히 철처히 하는 곳은 직원이 철저히 관리하고.