여기서 말하는 균일한맛이란 좀다른데 클래버같은 경우에는 바리스타가 생각해야할 추출시변수를 최소한으로 해줄수있는 드립법이라서 클래버로 커핑하는 사람이 있을정도고요 여기서 변수란 물의유속 물의타점 여과시간 추출량등이고 별다른 스킬없이 계량이나 타이머만으로도 제어가되기때문에 편리한
마이크로롯(211.234)2012-05-11 12:24
방법이고 케멕스같은경우는 필터의 여과력이 워낙좋아서 잡미라던지 나쁜맛을 잘걸러주기때문에 두리뭉실한커피가추출되죠 이건 원두의 퀄리티나 바리스타의 스킬을 보정해주는개념이라 좋은콩 나쁜콩 두리뭉실하다는 단점이 융드립과는 대비되는 드립방법이죵 덤으로 클레버의 동일하다는거는 똑같은 계량으로나 시간으로 추출프로파일을잡는다면 콩만같다면 똑같은 맛이난다는거죠 케멕스는 누가내려도 필터가 깡패라 다 고만고만하다는거고^^
여기서 말하는 균일한맛이란 좀다른데 클래버같은 경우에는 바리스타가 생각해야할 추출시변수를 최소한으로 해줄수있는 드립법이라서 클래버로 커핑하는 사람이 있을정도고요 여기서 변수란 물의유속 물의타점 여과시간 추출량등이고 별다른 스킬없이 계량이나 타이머만으로도 제어가되기때문에 편리한
방법이고 케멕스같은경우는 필터의 여과력이 워낙좋아서 잡미라던지 나쁜맛을 잘걸러주기때문에 두리뭉실한커피가추출되죠 이건 원두의 퀄리티나 바리스타의 스킬을 보정해주는개념이라 좋은콩 나쁜콩 두리뭉실하다는 단점이 융드립과는 대비되는 드립방법이죵 덤으로 클레버의 동일하다는거는 똑같은 계량으로나 시간으로 추출프로파일을잡는다면 콩만같다면 똑같은 맛이난다는거죠 케멕스는 누가내려도 필터가 깡패라 다 고만고만하다는거고^^