갤이 예전이랑은 많이 달라진듯
여튼 에티오피아 내츄럴 20그램 물온도93도하리오 40ml 뜸물 가늘게 붓고 15초 후 뜸물 버리고 250ml 3분동안 내리고 50ml 가수
생각보다 가볍지 않고 클린한맛이 잘나서 놀람
초반 에센스도 날아간건 맞는데 필터의 떪은 느낌도 같이 날려 버려서 그런건지
근데 그렇게 차이가 큰것도 아닌듯 싶다도
기존 하리오나 칼웨 일반적인 드립으로 2분30초에서 3분 내리고 가수 좀 하는거도 잘 내려지면 클린하게 맛있으니까
여튼 에티오피아 내츄럴 20그램 물온도93도하리오 40ml 뜸물 가늘게 붓고 15초 후 뜸물 버리고 250ml 3분동안 내리고 50ml 가수
생각보다 가볍지 않고 클린한맛이 잘나서 놀람
초반 에센스도 날아간건 맞는데 필터의 떪은 느낌도 같이 날려 버려서 그런건지
근데 그렇게 차이가 큰것도 아닌듯 싶다도
기존 하리오나 칼웨 일반적인 드립으로 2분30초에서 3분 내리고 가수 좀 하는거도 잘 내려지면 클린하게 맛있으니까
이 갤에서 이런이야기는 웃긴 이야기이도 한데 ㅋㅋㅋ
근래엔 오달지드립 기반으로 레시피 짜서 내려먹음.
맛있게 내리는게 장땡이니 자기 상황에 따라 여러 레시피로 해보면서 입맛에 맞게 내려마시면 그만이긴 한듯
ㅇㅇ 오달지 드립하면서 생각이 많이 바뀜. 가장 큰 생각의 변화는 물을 적게 사용한다고해서 과소가 나는게 아니라는거...
맞아요. 거품 분리 잘하면 물 적게 써도 수율 충분히 확보할 수 있어요. - 엣헴오달지
‘뜸물 가늘게 붓고’ 핵심 제대로 짚으셨어요. 역시. - 엣헴오달지
근데 뜸물 버리는건 여전히 안하고 있음 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ. 그거야 뭨ㅋㅋ 일반적인 필터 린싱은 하는가요? - 엣헴오달지
그냥 린싱은 함 ㅇㅇ
ㅇㅋ. 린싱 잘하기만 해도 훨 낫지요. 추출 단계에서 드리퍼 내에 커피 농도가 진한 게 클린컵에 기여합니다. ‘적은 물 사용’의 장점이라고 할 수 있어요. - 엣헴오달지
달지드립에서 약간 편하게 레시피 다시 짜서, 1대6~7으로 내리고 1대11~12정도까지로 가수해서 부루주아농축액 마시는게 요즘 맘에듦 ㅇㅇ
ㅇㅇ. 클린컵은 절대적 기준, 농도는 상대적 기준임. 수율은 반반. 님 커피 맛 괜찮을 듯요. - 엣헴오달지
부루주아 농축액으로 마실 땐,, 드립 시 초반에만 조금 두드리든가 아예 두드리지 않는 걸 추천. - 엣헴오달지