농장  las golondrinas (제비라는 뜻이네?)  해발고도 1400M

품종  까투라

2012 니콰라과 COE 1위  92.43점 획득



최근 몇년간  엘살바도르, 니콰라과, 과테말라의 COE의 우승은 항상  파카마라 품종이 독식하다 시피 했는데

올해는 의외로 까투라가 우승을 차지


테스트방법    커핑 & 프렌치프레스

분쇄 (드라이) 아로마 :  벌써부터 달짝지근한 꽃향기가 피어오름

브레이킹 아로마 : 달콤한 바닐라향 / 프리지아 향

프리지아, 재스민, 아카시아 같은 여러 꽃향기들이 인상적임  보통 플로럴 계열의 향이 나는 커피들이 단맛이 조금 부족한데

이건 잘 키운 까투라 답게 단맛이 매우 좋습니다   흡사 아카시아 꿀물을 연하게 탄거 같은 달콤함이 매우 인상적

꽃향기와 단맛이 좋아 신맛은 매우 부드럽고 연하게 느껴집니다

마우스필은 오일리함이나 바디는 좀 부족한거 같지만 입안 가득한 향이 자꾸 터져나오면서 꽉차는 느낌이 좋습니다

에프터테이스트(여운)도 몹시 오래갑니다  좋은 꽃향기가 입안에 오래 남습니다