차는 커핑폼 같은거 없어…?

[익명(raison90)]

차린이 입문용으로 차 관련 책 계속 보는중인데

커피는 커핑폼으로 수치화해서 점수를 주잖아

근데 차는 어느 책을 봐도 그런게 없더라구

혹시 차 시음도 국제 기준 같은게 있어?

향미 관련된 표현을 봐도 좀 두리뭉실하던데

커핑폼이 없으면 대회나 비싼차는 

어떤 기준으로 가격과 순위가 결정되는걸까

- dc official App

[익명(222.97)]

본토 짱개들은 그냥 돌려먹기나 꽌시로 상 나눠먹고 대만 농회비새가 좀 공신력 있을거임

[익명(59.7)]

차는 워낙 향이 다양하고 꼭 찻잎이 아닌 종류도 많아서 정만 수치화 불가능 같음 - dc App

[무명(59.6)]

그걸 점수화시는게 더 희한하지 싶은데. 그 다채로운 향미를 어떻게 수치화 시키죠?

[익명(104.28)]

희한할 것까지야. 커피는 향미가 뭐 하나 두 개만 있어서 하는 게 아니라, 집단이 모여서 평가하고 특정 향과 맛에 대해서 ㄱ은 ㄴ이다라고 캘리브레이션하고 해당 향미의 정도에 대해서 점수 매기고 또 캘리브레이션하는 거예요. 차라고 특별할 거 있나요. 커피보다 오래됐는데 여지껏 전세계에서 통용되는 정해진 향미 채점 양식이 없다는 게 오히려 희한한데.

[무명(59.6)]

그리고 커핑폼은 없지만 품평은 수업이 있으니 들어 보세요. 차품평 듣기 전과 후는 매우 달라요.

[익명(118.36)]

건너건너 들어보면 비슷한 기준들이 있긴한거 같음 무슨향이 난다 그런건 중요한게 아니고...

[ㄴㄴ(zqb1zks45gkj)]

차는 커피보다는 와인이랑 비슷한편임.
위에 말한 대만 농회비새는 규모가 큰 경우에는 정부인력+농회인력+외부전문가에 참여하는 기관수가 많아서 확실하다고 볼 수 있음.
형식
https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=1679
기준(청향고산차)
https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=1681
내용
https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=3727
영어로도
정보가 꽤 있긴 한데 규모있는 기관에서 하나로 모아서 정리해놓은건 못봄.

[ㄴㄴ(zqb1zks45gkj)]

https://www.youtube.com/watch?v=T4aiOU5uhqY&t=897s
수치화라면
차성분별로 이런식으로 계량해서 평가하기도 하는데 붉은꽃계열의 제라니올이니 흰꽃계열의 자스민산락톤이니 하는건 솔직히 전문교육받은 경우가 아니면 잘 모르는듯?? 차농들은 비료얘기하고 배화기술자는 성분변화얘기하고.. 책은 다 중국어 접근성이 높은건 여기저기 흩뿌려진 영어나 가끔가다 프랑스어