응애 나 애기 차린이...


각설하고,

원두를 직접 갈아서 내려먹은지는 벌써 2년정도 되었는데 아직까지도 커피 내리는 방법을 정확하게 알고있지 않아서 이참에 제대로 배워보려고 합니다

몇가지 질문하고 싶은 내용들이 있어서 질문글 올리니 댓글로 답변해주시면 감사하겠습니다
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1. 커피 뜸들이기 할때 밑에 있는 컵으로 커피가 빠져나가지 않을 정도로만 물을 부어야 하나요?

2. 물을 부을때 커피분말이 부풀면서 이른바 "커피빵"이 만들어지는 것으로 알고있는데, 이때 커피콩을 오래된 것으로 사용하면 커피빵이 제대로 형성되지 않는 것 같습니다.
정상인가요? 아님 제 실력 탓인가요??

3. 물을 조금씩 넣으면서 커피 내리는 시간을 오래 하면 커피에서 좀 쓴맛이랑 신맛이 많이 나는것 같은데 원래 이런건가요?

4. 핸드드립 전용 주전자가 있는것으로 알고있는데, 이거 쓰면 좋나요? 지금은 그냥 일반 주전자로 대충 내려먹는 중입니다.

5. 드립커피 관련 서적 추천 부탁드리겠습니다