아침차믕

[무스타파케밥파..(zm57q8c9g3w4)]

센베노!

아침부터 손님들이 왔는데 뭐 끓일까 하다가 흑차좌의 글에 삘받아서 수테차 끓임. 마시면서 예케 몽골 울루스의 기상을 느꼈다. ㄲㄲ

https://youtube.com/v/9HBgjFgajsg

Bogd Dunjingarav Magtaal

이건 브금.

[태공조어(in511)]

보통 메르하바로 시작하셨는데 수테차를 드시니 몰골말로 바뀌셨군요 ㅋㅋ 보통 레시피는 어떻게 하시나요? 장차랑 흑차가 꽤 있어서리.. - dc App

[무스타파케밥파샤(zm57q8c9g3w4)]

우리 몽골인 친구한테 배우고, 또 영상들 보면서 해봤는데 일단 냄비에다 물 한컵 반정도 넣고 흑차(전 오랑캐들의 영원한 국민차인 백사계 복전씀) 엄지손가락만큼 떼서 넣고 끓이다가 색깔 우러나면 우유 두세컵 넣고 소금 한꼬집 넣고 국자로 계속 떴다 부었다해서 유막 안생기게 끓이다가 우유 끓기 직전에 불 끄고 카이막 한숟갈 넣고 저어서 마무리했습니다.

[무스타파케밥파샤(zm57q8c9g3w4)]

보니까 양꼬리기름이며 보르차며 보리가루며 오만잡것들 넣고 끓이는 레시피도 있긴 한데 저는 몽골인이 아니라 위에 엄청난 부담을 줄거 같아서 시도해본적은 없음욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다 끓인 수테차에다 볶은 보릿가루 섞어서 짬빠라는걸 만들어먹기도 하더군요.

[인천SK(skdntmdgkwk)]

물보다 우유를 더 많이 넣는군요 우유만 1/5정도 넣었는데 다음엔 거의 반반 해봐야겠음 근데 우유 끓이면 냄비 타지 않아요? ㅋㅋ

[무스타파케밥파샤(zm57q8c9g3w4)]

물 진짜로 부족한 동네는 물도 안쓰고 우유로만 끓이기도 한다던데...... 냄비 안타게 계속 저어야죠. 계속 국자로 떴다 부었다 하는게 냄비 타는걸 막아주기도 한답니다. 그리고 불은 약하게 , 우유는 끓기 직전에 불을 끄는게 관건이라고 합니다.

[인천SK(skdntmdgkwk)]

[무스타파케밥파샤(zm57q8c9g3w4)]

마살라짜이도 냄비로 끓이는게 정석인데 날씨 좀 쌀쌀해지면 제조법 사진으로 보여드릴게요 :)