얼마전부터 드롱기 eco-310R 모델 구입해서 사용하고 있는데
예열하고+템핑까지 꾹꾹했는데도 크레마가 너무 적어서 요즘 다방면으로 연구중인데요ㅎ.ㅎ
이리저리 알아보니 원두굵기도 끄레마의 양에 중요하다는 소리를 들었네요~~
저희집에 그라인더가 없어서 커피빈에서 원두를 사서 매장에서 바로 갈아서 먹고있는데
갈아주는 바리스타분이
"가정용 머신이라고해도 머신에 따라 굵기가 다 다르다 본인집의 머신기의 적절한 굵기를 알아야한다" 고 하시더라구요
전 원두굵기에 대해 잘 알지도 못하고 해서 보통의 가정용 머신수준의 굵기로 갈아달라고 해서 먹고있긴한데,
정말 원두 굵기가 끄레마에 중요한 역할을 하나요??
그렇다면 다음부턴 좀 저희집 머신 굵기에 맞게 조절해보려 하는데
보통 드롱기(특히 eco-310)모델 / 혹은 가정용 머신기 같은 경우엔
굵기를 전문적인 용어?로 어느정도 갈아야 가장 이상적일까요??
좋은 답변 부탁 드립니다!^ㅇ^
제 생각에는 원두에 에러가 있는 것 같습니다... 드롱기의 필터는 밑에 crema maker라고 불리는 플라스틱부분에 의해서 크레마가 약간 인위적으로 날 나온다고 들었습니다... 볶은지 2~3주 되는 원두도 그라인딩해서 넣으면 크레마가 날 정도로...-_- 잘 나오지요... 그게 아니라면 필터 청소를 해보시는 것도 한 방법입니다. 탬핑도 잘 하신다니...
\'인위적으로 잘-_-;;\'
에스프레소용 커피 굵기는 전문적인 용어가 있으려나?
크레마를 최상으로 뽑아내고 에스프레소를 뽑아내기 위해서는 매일 그라인딩 포인트가 다름요
직접 그라인더 옆에두고 테스트해보는게 젤 좋은방법임....글구 집에서 커피만들어 묵을려면 그라인더는 필수져
그리고 굵기는... 그걸 측정하는 방법이 있던가? 그래도 상업용 머신 그라인딩 포인트보다 약간 굵게 하는게 맞을거 같은데
만약 25초정도에 1oz 에스프레소가 나오는데 크레마가 적다면 원두 문제일 가능성도 있고,
너무 빨리 추출된다 싶으면 좀 더 가늘게 갈아봐야 하는데,
결론은 채드횽님이 말씀하신대로 그라인더 사서 계속 시도해봐야 하는겁니다
그러니 버츄소 사세요 버츄소
보통 에쏘용 분쇄는 만졌을 때 밀가루보다 굵고 가는소금보다 가늘다고 해야하나 아무튼 반자동 머신 사용하고 계시다니 그라인더 장만하시는걸 추천
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