매실액기스 발효맛 없애는법있나요...

[익명(125.131)]

초록매실은 너무 맛이 상쾌해서 항상 사마시는데 

이번에 어머니가 어디서 매실액기스를 받았는데 

아는분이 만든 좋은거라고 해서 먹어봤어오

다 좋은데... 이상하게 쓴맛이랑 신맛 섞인 발효된 맛이 확올라와서 

이거 어떻게 초록매실 맛으로 만들수없을까요...

[익명(211.36)]

몸에 좋게한다고 설탕비율 줄이면 알콜발효가 일어나서 맛이 좀 가는 경향이 있음....

[익명(211.36)]

예토전생 불가능하니 요리에나 넣어라

[무명(175.211)]

탄산수

[항생제(qqduk)]

+얼음+레몬즙

[익명(59.15)]

발효맛이 난다는건 이미 발효가 진행중인거라 냅두면 더 심해져서 매실주된다 결국 선택지는 액기스를 열탕등으로 처리해서 균 다 죽이고 발효안되게 설탕을 더 넣던가 해야됨

[익명(59.15)]

솔직히 어떤방식으로하던 원래맛으론 못돌아가고 설탕 더 넣고 윗글처럼 요리용으로 쓰는게맞음 알콜주의하고

[백호은침(viewer0841)]

매실청은 발효가 아님. 자세한 사항은 유튜브에 이재성 박사의 식탁보감 검색 ㄱㄱ - dc App