1. 꼭 인도나 실론 찻잎을 사용하기

중국 찻잎은 뭔가 내게 힘을 주지 않는다



2. 차는 적은 양, 티 포트 하나 분량만 만들기

티포트는 도자기가 제일 좋다



3. 포트를 미리 데워놓는다
가스레인지에 얹어 놓는게 좋다



4. 차는 진하게 마신다

이상하게 나이들면 진한 차가 땡긴다



5. 찻잎은 주전자에 그대로 넣는다.

모슬린 주머니 같은 건 쓰지 않는다. 이래야 잘 우려난다



6. 물은 차에 닿는 순간까지도 끓고 있어야한다

새로 끓인 물만 써야된다고 하는 사람도 있던데 차이는 모르겠다



7. 차를 우린 다음 젓는다

포트 째 흔들면 더 좋다



8. 좋은 잔에 차를 담아야한다

얉고 평평한 잔 말고 원통형의 깊은 잔이 좋다



9. 차에 우유를 넣기전에 유지를 덜어낸다.

안 빼면 차에서 역겨운 맛이 난다.



10.  잔에 우유보다 차를 먼저 따른다

전 영국 가정에서 논란의 여지가 있는 사안이지만 내가 옳다. 차를 먼저 따라야 우유를 조절 할 수 있다.



11. 설탕은 넣지 않는다.

이 부분에서 나는 소수파다. 하지만 어떻게 설탕으로 차의 향을 망친다는 말인가?









옮기고나니 특이한건 딱히 없네요