개완쓰려니까 다기가 엄청늘어날거같은데...

[솔.이☆(thfdldia123)]

판깔아놓고 티타임 하듯이말고 커피마시는느낌으로 다른거 하면서 홀짝홀짝 하려면 개완은 무리인거같다는 느낌이 강하게들기시작함...

이번 차문화에서 중국/대만차를 꽤 사버렸는데 티팟에 그냥 왕창 한번에 길게 우려도 상관없나??

[CrouchingWriter(quitloder)]

ㄴㄴ... - dc App

[CrouchingWriter(quitloder)]

차라리,표일배 라도 - dc App

[푸르게푸르게(heat6368)]

티머그 사 티머그

[익명(118.235)]

맛없으니 하지말아다오 개완 귀찮으면 다호나 표일배 ㄱㄱ

[익명(118.235)]

대신 설거지가 귀찮을것

[익명(ninja75832)]

일단 우려봐 자기 입맛에 맞으면 되지 뭐

[익명(ninja75832)]

난 걍 대만차 1:100 3분 우려먹고있음

[차갤러1(121.191)]

개완 숙우 거름망 잔 끝...

[차갤러2(223.39)]

개완 숙우 잔 끝

[익명(49.164)]

난 걍 개완에 우린거 머그컵에 잔뜩 쌓아두고 먹음…ㅎㅎ 개완만 있어도 됨

[차갤러3(175.209)]

난 오히려 그래서 개완 씀 개완으로 우리고 머그컵에 콸콸 넣어두면 딱이니까

[차갤러4(211.36)]

?? 어ㅐ안댐? 해도 돼 ㅈㄴ 1도 상관없음 찻잎 걸러줄 차망 or 숙우로 쓸만한 물통 둘 중 하나만 준비하셈

[차갤러4(211.36)]

개완이나 작은 자사호에 수율 낮추고 여러 번 우리는 건 차를 다양하게 즐기는 것과 찻물을 조절하는 스킬에 관한 영역임

[차갤러4(211.36)]

커피로 치면 드립에 가까운 스킬이고 수율이 적기 때문에 특정 성분 농도가 과다해지면 먹기 힘듦. 흔히 말하는 과추출이 나기 쉽다 이말이지

[차갤러4(211.36)]

차품이 좋으면 같은 제법을 따르더라도 적은 찻잎으로 더 많은 찻물을 뽑아낼 수 있고, 수율 높여서 왕창 뽑아내도 체급 자체가 다르기 때문에 다른 음료가 나옴

[차갤러4(211.36)]

그러니 티팟에 적은 찻잎으로 장시간(1분+) 우려도 차를 즐기는데 전혀 문제가 없음 오히려 차, 물, 단위시간을 크게 잡을수록 일정한 퀄리티를 내기 쉬워서 초보일수록 실패없이 즐길 수 있는 방법임

[차갤러4(211.36)]

여튼 다시 돌아가서 한 번에 많은 양을 오래해서 우리려면 네가 가진 차에 맞는 적정 수율을 알아가는게 중요함. 짧게 우리는 방식보다 5-10도 이상 낮은 온도를 선택하고 연수 기준 1g 내외 250ml에서 시작하되 30초부터 적당한 간격으로 간을 보셈 추출(투차량+시간+온도) 대비 수율이 부족하면 맛이 나쁨

[차갤러4(211.36)]

맛이 나빠지기 직전을 기억하고, 나쁘다 생각 든 순간 찻물을 따라내셈 그러고 나서 재탕, 3탕으로 이어가며 차에 남은 기운을 보는거임. 여러 번 길게 우리다보면 차엽이 무너지며 돌이킬 수 없게 나쁜 맛만 나오는 순간이 옴. 차의 단맛과 향을 얻어낼 수 없을 때 그 직전의 물이 최대수율이고, 나쁜 맛만이 나오기 직전이 추출 상한임

[차갤러4(211.36)]

이 기준이 생기고 나면 최대수율의 1/3 수준에서 초탕을 내고 건져둔 뒤 재탕, 3탕을 하거나 2/3 이상 넣고 마냥 우려내며 즐긴 뒤 적당하게 여분을 뽑아가며 마무리하면 됨

[차갤러4(211.36)]

구구절절 썼지만 프랑스놈들 먹는 거랑 크게 다를 바가 없음. 투차는 적게, 물은 많게, 시간은 길게 다만 밀크티를 먹을 게 아니므로 찻물은 늦지 않게 분리한다

[차갤러4(211.36)]

기왕이면 하면서 스킬적인 부분들도 함께 연습하면 좋은데 스킬이랄게 그냥 추출온도와 수류에 대한 건데 정도만 다를 뿐 찻잎은 너덜너덜해져서 말라붙어있는 상태라 물살이 생기면 건더기도 날리고 추출도 빨라짐

[차갤러4(211.36)]

투차할 때 상투고 중투고 하투고 뭐 점핑이고 윤차고 따를 때 어떻게 따르고 등등 수류로 잎을 긁어주는 타이밍이 잎이 젖기/불기 전인지 후인지 고온에서인지 저온에서인지 얼마나 강하게, 많이 해줄건지 그런 차이 열과 힘을 많이 받으면 차가 걸쭉하고 독해지고 적게 받으면 부드럽고 여리게 나온다는게 정론이야 이런 건 과정에서 다양하게 시도해보셈

[차갤러4(211.36)]

한 번에 많이, 오래 우릴 때 차품이 좋으면 1-2g 정도 분량으로 한 번에 500이상, 800-1리터도 커버할 수 있음. 쫄리면 충분히 연하게 시작해서 농도를 높여보고 재밌게 하려면 잘 건조된 차엽 1g당 250-300선에서 물 추가해가며, 시간 조절해가며 간을 보셈 너가 산 차에 대해서 경험이 조금 쌓이고 나면 대충 던져놔도 안 아깝게 즐길 수 있음

[솔.이☆(thfdldia123)]

[솔.이☆(thfdldia123)]

이대로했는데 딱 막있게 뽑앗음 굿굿

[차갤러5(118.235)]

개완에 거기 맞는 잔 하나만 있으면 됨. 그러면 숙우도 필요 없음.