최소 4~6시간, 보통 8~10시간 잡고 냉침합니다. 1시간으론 턱도 없죠
냉침하면 뜨거운물에 우려내서 차게 먹는것과 풍미가 다른가요? - dc App
냉침하면 향이나 맛이 강렬한 부분은 좀 감해지고 좀 더 부드럽게 느껴진다는 얘기들이 좀 많긴 합니다
뜨신물에 조금 우리고 찬물 넣고 추가로냉침하는법도 있어오
냉침은 열탕으로 우리는 급냉이 있고 상온수 내지 냉수로 우리는 서냉(급조한 말임)이 있습니다.
급냉은 열탕으로 우린 것을 얼음에 부어 빨리 차갑게 만드는 방법이라 찻잎을 늘리거나 물양을 줄이고 시간을 단축시켜 우립니다. 서냉에서 상온수를 부어 상온에서 우리면 4-6시간 사이로 하는 경우가 많고 상온수를 부어 냉장고에 두고 우리면 10시간 이상을 방치합니다.
참고로 냉침 밀크티를 만들 때는 마른찻잎으론 우유에 용출되는 게 부지하세월이라 열수를 아주 조금 부어 찻잎을 잠깐 불린 후 우유를 채워 냉장고에 넣습니다.
하룻밤 재워
오래 우리는군요 - dc App
녹차 2시간 우롱차 4시간 홍차 8시간
최소 4~6시간, 보통 8~10시간 잡고 냉침합니다. 1시간으론 턱도 없죠
냉침하면 뜨거운물에 우려내서 차게 먹는것과 풍미가 다른가요? - dc App
냉침하면 향이나 맛이 강렬한 부분은 좀 감해지고 좀 더 부드럽게 느껴진다는 얘기들이 좀 많긴 합니다
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냉침은 열탕으로 우리는 급냉이 있고 상온수 내지 냉수로 우리는 서냉(급조한 말임)이 있습니다.
급냉은 열탕으로 우린 것을 얼음에 부어 빨리 차갑게 만드는 방법이라 찻잎을 늘리거나 물양을 줄이고 시간을 단축시켜 우립니다. 서냉에서 상온수를 부어 상온에서 우리면 4-6시간 사이로 하는 경우가 많고 상온수를 부어 냉장고에 두고 우리면 10시간 이상을 방치합니다.
참고로 냉침 밀크티를 만들 때는 마른찻잎으론 우유에 용출되는 게 부지하세월이라 열수를 아주 조금 부어 찻잎을 잠깐 불린 후 우유를 채워 냉장고에 넣습니다.
하룻밤 재워
오래 우리는군요 - dc App
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