저는 왕덕전 가이드 참고해서 1:20, 윤차 없이 60초로 스타트 끊습니다
오우 오래우리시네 무슨 레시피에유 그건
왕덕전에서는 개완 기준 1:18, 95도로 65-40-50-60 우리라고 권하더라구요
물 온도 90- 95 비율 1: 20 60초-50초-60-60-70-90-120초
와우 7탕까지
전 뜨신물 5분
헉
95~100도 130~150미리 3~5g 30초 이내 저 비육에 30초 이상 우리면 개인적으로 약간 화공약품이나 플라스틱 타는 거랑 비슷한 냄새가 날 때가 있어서 길게는 안우림
너무 오래거나 너무 짧게 우리는거 아니면 그런거 별 의미도 없어 적으면 적은대로 많으면 많은대로 맛이 나오는건데 뭘
별다른 권장사항 없으면 5g 130~150ml 100°C 30초
오우 오래우리시네 무슨 레시피에유 그건
왕덕전에서는 개완 기준 1:18, 95도로 65-40-50-60 우리라고 권하더라구요
물 온도 90- 95 비율 1: 20 60초-50초-60-60-70-90-120초
와우 7탕까지
전 뜨신물 5분
헉
95~100도 130~150미리 3~5g 30초 이내 저 비육에 30초 이상 우리면 개인적으로 약간 화공약품이나 플라스틱 타는 거랑 비슷한 냄새가 날 때가 있어서 길게는 안우림
너무 오래거나 너무 짧게 우리는거 아니면 그런거 별 의미도 없어 적으면 적은대로 많으면 많은대로 맛이 나오는건데 뭘
별다른 권장사항 없으면 5g 130~150ml 100°C 30초