냉침은 좀 아닌거 같아요

[익명(223.39)]

냉장고에 넣고 냉침으로 24시간 돌리는데

일단 뜨거운물에 1시간 우려도 맑고 예쁜색이 나오던 차들이

냉침만하면 차탕색이 탁해지고

약한 산미도 느껴지는듯해요

냄칭용 표일베가 3개가 있어서

1개씩우리고 1일 우린건 2일간 자외선 살균하는데도

탕색이 탁하고 흐려지고 약한 산미가 느껴지는 이유가 궁금하네요

세균증식 말곤 이해가 안되는.

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[차갤러2(165.132)]

일단 냉침 시간이 너무 길어. 4시간으로 줄여봐. 더 자세한건 https://lapsangstore.com/ko-kr/pages/how-to-make-cold-brew-tea 여길 참고하고. 차탕색이 흐린거랑 산미는 몰루? 굳이 추정한다면 우선 살균한다 해도 세균유입은 막을 수 없고 24시간이면 엄청 증식할만함. 그리고 내 경험상 차를 맛도 차갑게 마시면 약간 시게 느껴지는 측면도 있긴 함. 그리고 차를 우린 다음에 그냥 공기에 노출되면 산화가 진행돼서 맛과 성분이 변하기도 함. 또 냉침할 때 우려나오는 성분이 뜨거운물로 했을 때랑 다른 것도 있고. 뭐 이 중 원인이 있거나 여러개가 복합적으로 작용할거 같아.

[차갤러3(118.235)]

오히려 냉침했을 때 탕색이 맑은 경우도 많은데..? 그리고 차에 따라 6시간~12시간 정도면 충분함. 조건을 좀 바꿔서 다양하게 해봐. 냉침을 뭘 얼마나 해봤는지는 몰라도 케바케였고 오히려 차맛이 더 좋은 경우도 많았음.

[무명(59.6)]

1일 우린 거 자외선소독이란게 뭔 얘기인지? 차를 그런다고요?

[익명(223.39)]

얘는 지능이 낮은건가 컨셉인가 - dc App

[익명(59.6)]

자외선 소독하면 유기물이 산화되기때문에 당연히 산미가 납니다..

[차갤러4(210.113)]

세균이 걱정이시라면 그냥 냉침을 안드시는 게...

[차갤러5(118.219)]

무슨차인지를 알려줘야지 ㅋㅋ

[차갤러6(218.158)]

산미는 잘 모르겠지만 차 색이 탁해지는건 크림다운이라고 해서 차 안에있는 탄닌 성분이 차가운 물이랑 만나서 화학반응 때문에 기름층이 생기는거임