난 에스프레소 엄청 쓰다 들어서 걱정했는데
쓴맛은 평소 차랑 똑같았고 오히려 산미?가 진입장벽이었음
쓴맛을 범부로 만들정도던데
설탕 넣으니 그나마 낫더라
원래 에스프레소가 산미 엄청 쌤?
씁쓸함은 적절해서 못하는 집은 아닌것같은데
난 에스프레소 엄청 쓰다 들어서 걱정했는데
쓴맛은 평소 차랑 똑같았고 오히려 산미?가 진입장벽이었음
쓴맛을 범부로 만들정도던데
설탕 넣으니 그나마 낫더라
원래 에스프레소가 산미 엄청 쌤?
씁쓸함은 적절해서 못하는 집은 아닌것같은데
원두에 따라 맛이 달라요
그리고 사람들이 쓰다고 느끼는 건 맛이 일정 수준이 지나면 뭉뚱그려서 쓰다, 라고 느껴지게 돼요 그래서 쓰다고 인식이 잡힌 듯
저는 미디엄 먹었는데 그럼 막 원두 지역이랑 미디엄 다크 이렇게 차이나나요?
@수공업 오 고수의 식견
@글쓴 차갤러(211.235) 원두 지역마다 원래 딱 특성이 있었는데 요즘엔 그게 사라지는 추세긴 해요 하지만 지역마다 다른 것도 맞고 종마다 다른 것도 맞고 콩을 얼마나 볶느냐에 따라서도 다름 미디엄이 신맛이 강했다면 미디엄다크나 다크 드시는 게 맞아요
저도 신맛나는 커피 별로 안좋아해서 일부러 좀 진하게 로스팅한 커피만 찾아먹어요. 블루보틀도 맛은 있는데 산미때문에 속이 씨리가.. - dc App
진하게 로스팅하면(다크라던가) 산미가 좀 사라지나요?
@글쓴 차갤러(211.235) 넹 대신에 꽃향 과일향 이런 섬세한 향이 뒤짐
@수공업 맛있는 커피도 홍차처럼 고유의 향이나 블렌딩된 가향이 있나요? 제가 커피는 엄청 문외한이여서
@차갤러1(211.119) 고유의 향이 있고 이걸 로스팅하면서 얼마나 살릴지도 생각하고 어떤 커피랑 어떤 커피랑 만나면,또 이런 향이 만들어지고 그럽니다 가향은 커피에선 좀 안 좋게 봐요 커피 자체에 이런 향미들을 느끼게 끌어올릴 수 있는데 가향은 사람이 인공적으로 향을 넣는 거라
커피원두가 원래 신맛이고 그걸 로스팅해서 고소한맛 쓴맛 나게 만드는거라 얼마나하냐 어떤원두냐에따라 커바커가 심합니다
산지가 어디냐 어떻게 볶느냐에 따라 산미가 살고 죽어요.