보통 카페에서 티를 아이스로 주문하면, 티백으로 우린 차에 얼음이 가득 담겨 있는데

카페같이 금방 빠르게 주문한 음료를 내놓는 곳에서는 어떻게 시원한 아이스티를 내놓는 건지 궁금합니다.

아마 냉침은 아닐 거 같습니다. 그날그날 나가는 수량이 다를 거고, 보통 카페에서 차류가 그닥 많이 나가는 상품도 아니고요.

그럼 차를 적은 물에 뜨겁게 우린 다음

얼음을 잔뜩 넣어 식혔나 싶은데

그럼 어쩔 수 없이 차 향이 많이 희석되고 잔 안에 넣어 둔 찻잎의 온도도 빠르게 변해서 부정적인 결과가 나오지 않으려나...

혹시 이 답을 알고 계시는 분은 알려주시면 감사하겠습니다.


또 하나 궁금한 게 있는데,

냉침을 할 때 결국은 뜨거운 물에 우렸을 때랑은 달리 좀 차분하고, 부드럽고, 심심한 향이 나는 것 같은데요.

중간 정도로 결과물을 가져가고 싶어서, 아주 적은 뜨거운 물에 차를 짧게 우렸다가, 차가운 물을 채워 넣어서 다시 냉침을 하는 건 어떤 것 같은지 궁금합니다.