가끔 원두를 사오면 너무 오래 먹어요 ㅠㅠ
갈아놓은것 보다 콩상태가 더 오래 보존된다고 어디선가 주워들은거 같기도 한데
집에 그라인더가 없어서 항상 원두를 갈아서 가져온답니다.
어디선가 찾아보니 냉동실에 얼려두어야 산화를 늦출수 있다고 해서
계속 냉동실에 넣어두는데요... 오늘 커피빈 홈피에서 보니깐
얼려두는건 금물이라고 나오네요
조금이라도 신선하게 먹으려면 어떤 장단에 춤을 추어야 할지....ㅠㅠ
고수님들~ 비법을 전수해주세요~
가끔 원두를 사오면 너무 오래 먹어요 ㅠㅠ
갈아놓은것 보다 콩상태가 더 오래 보존된다고 어디선가 주워들은거 같기도 한데
집에 그라인더가 없어서 항상 원두를 갈아서 가져온답니다.
어디선가 찾아보니 냉동실에 얼려두어야 산화를 늦출수 있다고 해서
계속 냉동실에 넣어두는데요... 오늘 커피빈 홈피에서 보니깐
얼려두는건 금물이라고 나오네요
조금이라도 신선하게 먹으려면 어떤 장단에 춤을 추어야 할지....ㅠㅠ
고수님들~ 비법을 전수해주세요~
실제 경험해본바로는, 콩상태로 유리병에 밀봉하여 냉동하는것이 가장 오래 풍미가 보존됩니다. 단 냉동된 커피는 공기중에서 습기를 흡수하므로 상온으로 되면 개봉하시기 바랍니다. 원두 분쇠는 가정용 미니 믹서기로 분쇄가 가능하니 가능한 콩으로 구입하시기 바랍니다.
생두(볶지않은 콩)이냐 원두(볶은콩)이냐에 따라 다릅니다. 생두는 나름 숨쉬기 때문에 유리병 밀봉보다 서늘한 곳에 마대자루로 보관하게는 게 좋다고들 하구요, 볶은 콩이라면 대부분 유리병 밀봉이나 사정이 된다면 진공팩을 추천하더군요.
제가 볼때는 그냥 조금씩 자주 사서 드시는게 최선일듯. 아니면 아예 생두에 도전을 해보시는것도 좋아요 ㅎㅎ
역시.. 조금씩 자주 사먹는게 최선일듯 싶어요.. 아직 생두를 볶아먹을만치 내공을쌓지 못해서..^^.. 조언 감사해요~